【咖啡中的人類學】但我好奇咖啡館開（24K）這薪資，店家沒賺嗎？還是賺的少無法負擔更多，還是店家小氣？為何還有人願意栽進來，追夢？ 理想？還是跳板？時機成熟後自己開店？ 這薪資不好存開店資金的呀！
#給薪資其實是看當老闆的思維想法
通常，當老闆的會先評估：
1. 大概哪些事要交給這個人做。
2.「做這些事」的技術層級匯到哪邊
3. 我花這些錢在增加這樣的人力之後，是不是能賺得回來
以上是理想，都是老闆自己內心想像的。
#理想很豐滿現實很骨感
如果是我自己要找，我會希望找一個細膩度高的。
因為我自己很會打破東西。
#低頭看看自己的手腕
也許什麼都不會，沒關係慢慢教。
不少人的想法，都是找個有經驗的，能夠快速上手的即戰力。
咖啡是個人設很重的工作。
即便有SOP，每個人做出來的還是會有些的差異。
所以，如果越往精品咖啡走，每個人的差異特質會越明顯。
每個人所學、經歷、觀念，都會影響沖出來的咖啡。
越有經驗，越難統一標準化。
所以，越是白紙越好。
不少老闆，應該跟我是一樣的的態度。
不怕教，只怕要花很多力氣去爭論。
另外一個麻煩點是：
不少人去咖啡店工作，目的是學咖啡要開店。
所以，往往人留不住。
花了時間教學，最後訓練出自己的敵人。
這是很多開店的老闆，請人時考慮的問題之一。
以老闆的角度，自然越白紙越好。
既然是白紙，起薪自然不需要高。
所以整理來說就會形成一個負循環。
#起薪不高學到就走
#人留不住教太多沒有用
開店請人，最重要的核心就是幫自己提高產生，提高獲利。
如果會賠錢，那不如不要。
就怕不只賠錢還要「氣身惱命」（請台語發音）
