對於專業咖啡的領域，水質調整已經必須處理的一塊，包含職業證照系統 SCA 都會有他們調整水質的標準流程。
「水配方」也變成各方咖啡好手的致勝武器之一。
加鎂離子、鈣離子、鈉離子就幾乎是行話了。
一般做水，主要都是用食用級瀉鹽、氯化鈣跟食用小蘇打粉進行處理。
接下來就是比例的問題了。
我個人比較不偏好這個作法，這個作法對營業用相對適合，但對一般人來說，會有保存上的問題。
加上，這是人工加進去上的東西，就有材料取得安全性把關的問題。
主要是採用礦泉水為基底，透過加熱取得銀離子及二氧化矽的含量，藉這個方式增加水質的口感。
#接下來會考慮混用不同的礦泉水
#我想調出FUGGI礦泉水的口感
《義大利羅馬教皇飲用水FIUGGI》
https://www.youtube.com/watch?v=ftAW09EDXDA
畢竟如果純人工調出來的水，缺乏微量元素，口感上的平衡會差一些。
加上調出來的濃縮液是需要妥善保存的，這些都會影響到實際在使用時的口感。
一個處理不好，還會有誤食的問題。
至少混用礦泉水不會有這樣的問題。
黃俊嵐 的影片有講到市售許多不同礦泉水的特質，各位可以參考
《咖啡沖煮變因，水質》
https://www.youtube.com/watch?v=AsIlV1Ehpqo
《水質part2》
https://www.youtube.com/watch?v=pvqr-CMX6h4&t=309s
Faust的Medium
https://medium.com/@FaustChou2000
可以趴趴走了，隨時學習不停止，歡迎收聽【大人學】線上課程《第一次接觸精品咖啡就上手》
https://reurl.cc/d0Xa2D
#這是初學架構的版本不適合進階
#我喜歡講別人聽得懂的東西這樣生活比較有樂趣
大人學 App
https://apps.apple.com/app/id1499792474
