因為在百貨公司做快閃，現場沒有冷凍櫃，所以現場不做冰沖，不然冰沖應該很棒吧
一般營業用大多都用RO水做的大型製冰機，水乾淨沒有味道。
如果用一般冰箱做的冰塊非常容易有雜味，會打壞冰塊的味道。
冰箱的雜味原因很多：膠條老化、冷媒管外洩、食物雜味、容器雜味、水本身的味道….
但真的一不注意，不好喝就是不好喝。
通常在冰箱「沒有任何問題」的狀況下，冰塊中的雜味主要來自於水中雜質，所以我自己會盡量避免使用含霜的部份。
#因為含有雜質的部份結凍速度會比較慢凝聚成霜
#這也是高級酒吧用的冰塊要用透明無雜質
#因為口感有差
所以正常來說，好的冰塊對於冰咖啡來說是非常重要的。
實際上，認真處理起來，條件算是非常嚴苛。
一個不小心，就可以輕輕鬆鬆破壞一杯咖啡。
我自己的作法是，準備一個乾淨、沒用過的保麗龍盒，專門用來製冰、存放冰塊。
因為保麗龍隔絕溫度的關係，所以冰塊結凍比較慢，霜出來的量也會比較少。
另一方面隔絕冰箱內的空氣，以避免冰箱因為節能，冰塊反覆結凍，容易沾染異味。
不然，水質再好，也不耐在冰箱裡久放。
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#這是初學架構的版本不適合進階
#我喜歡講別人聽得懂的東西這樣生活比較有樂趣
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