先講個政治不正確的，這兩個的本身不具有比較關係。
兩者之間的關係是乘數效果，而不是加減效果。
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但如果要認真回答這個問題，我會站在咖啡豆這邊。
#因為人為技術可以訓練精進
#咖啡豆本身是有極限的
#當然如果人工添加當然就沒有極限
咖啡豆一旦養到到達風味最佳的狀態就會開始衰退。
即便完全密封的罐頭，都無法阻止風味的變化。
當然保存技術不斷在創新，咖啡豆適飲的時間不斷拉長，但是終究有它的極限。
當然練技術就是為了加強萃取的效果。
但是如果素材的質不斷在遞減，你就算都用最佳的萃取方式在進行。
最終的結果一樣在遞減。
#當然不同狀況的咖啡豆萃取方式一樣要調整
#這是技術中很重要的一環
所以最好的做法是守住咖啡豆最好的狀況，簡化沖泡的程序。
這是為什麼我喜歡用最簡單的沖泡方式來出杯。
因為就像老手們說的：「咖啡豆好，隨便沖都好喝」
#只是這個隨便不像他們說的那麼隨便
#這是最佳化後最簡單的做法
這時候，你只要咖啡豆不要買太多又捨不得丟
就不會一邊在想辦法消化舊的豆子，一邊又不斷的把好豆子放到衰退。
這樣的負向輪迴，永遠喝不到好咖啡阿。
