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#其實這就跟愛喝紅酒的人跟你分享紅酒時在描述那些氣味一樣
#為什麼不可以只愛喝紅酒
#咖啡只要你喜歡說不說都好喝
在這篇文章中，指到的SCA的方式，指的是杯測。
杯測是在判定、分類、甚至做好一杯咖啡中，最重要的一個流程。
為什麼要杯測？
#因為透過杯測可以讓豆農豆商判別生豆的品質等級來做訂價
#因為透過杯測可以讓烘焙師去知道自己烘焙的問題在哪裡
#因為透過杯測咖啡師可以知道這隻咖啡的特性如何調整沖泡處理方式
所以，杯測其實就是一個貫穿咖啡所有環節的人，在共同使用的語言
#也沒那麼普及到每個咖啡人都會
因為實際上對於一杯好喝的咖啡的定義。
是由「風味」、「酸味」、「醇厚度」、「後味」、「甜味」、「苦味」組成
但通常咖啡師介紹咖啡著重都在風味。
那是因為咖啡師的角色對於一般非咖啡領域的客人，最容易溝通分享理解的就是「風味」。
因為後面5個的描述可能非常簡單，因為要能夠體會描述，是需要感官經驗的堆疊。
一般人喝到咖啡的「酸」都可能嚇一跳而拒絕這杯咖啡。
那怎麼去好好的體會「醇厚度」、「後味」、「甜味」、「苦味」？
所以，這是一個引導消費者進入圈子裡的方式。
你問我，幹麻這麼累？
我也會跟你說，這樣喝咖啡很累。
但是，換個角度想。
如果你有在收藏一些東西，比如說「高跟鞋」
你應該可以對各家高跟鞋款，如數家珍，他的用料、材質、設計、
甚至設計過程中的故事，瞭若指掌。
簡單講就是一個鐵粉（咖啡），你到了他的收藏庫（咖啡店），他會有什麼反應？
你會覺得他講的每個字你都懂，串在一起你都不認識。
所以，與其覺得咖啡師在強迫你用他們角度喝咖啡。
不如說，對他們來說，那就他們在圈內模式的狀況。
真的也不用太大驚小怪，不要理他們就好。
如果你只是想單純喝杯咖啡，就繼續維持你現在的節奏，好好喝杯咖啡。
享受當下，享受單純。
如果你被這群「瘋子」吸引，想知道如何沖泡好一杯咖啡，這時候再來認真理解杯測在幹嘛。
它可以怎樣幫助你。
可以把我文章看完的，應該都是瘋子吧。
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