臉友：「下雨前後的tds都會不一樣！」
#礦泉水的主要製程成就是包裝
#也只能是包裝不然會被告
一般來說，我們都會會覺得自來水水源穩定。
所以假如該地區的水質好，就直接使用該地的水，做沖泡咖啡之用。
所以，水的成本通常都不被列入計算。
也因此，不少人認為，水就「長那樣」確定水Ok就沒問題了。
但，我們放大到整個「水循環」來看。
我們淨水廠的處理，添加明礬、氯，都是為了改善水質。
但是一旦遇到雨天，溪水翻攪，流進淨水場的雜質變多。
是不是也代表了殺菌物也要增加。
在同樣的用水量下，添加物增加，是不是就代表了，會改變水的口感。
#明礬放兩倍你還不覺得澀嗎？
所以，下雨天的不僅僅是不適合烘豆，對咖啡沖煮也會有影響。
#所以用包裝水就好了阿
#買整桶波爾就沒問題了吧
但是實際上，包裝水最重要的製程，就只是「包裝」。
我常會問朋友一個問題：
你知道為什麼波爾可以賣這麼便宜？
#加油站一瓶10元只賣整箱
這是因為會計成本攤提的設備攤提早就攤提完了。
所以水的成本幾乎是0，設備是0。
最貴的其實是運輸成本，所以賣一瓶賺一瓶。
所以，只要水體好，不怕賣不出去。
但是
這是湧泉，地底的水。
所以金車不可能去控制水的成份。
雪山山脈也會有「雨」、「旱」的分別。
突然間的雨多雨少，就會造成礦物質成分的波動。
所以，只看包裝上的 TDS 那也只是指常態性平均的TDS。
實際上，可能只有工廠才會知道那一天的水的TDS在哪個水準。
如果你自己沒有準備折射儀根本不會知道。
#所以如果你有覺得這天的水沖出來的咖啡怪怪的
#那它真的水可能怪怪的
#不見得是咖啡豆的問題
#不見得是你舌頭有問題
#當然可能都有問題XDDDDDD
#人品有問題什麼都是問題
雖然長線上來說，礦泉水跟淨水器是長線上比較穩定的選擇。
但，不要過分信賴放在你腳邊的那一桶水。
「它」也是有脾氣的，不重視它，咖啡就難喝給你看。
