#先求有再求好
#雖然花越多越好
#但有條件就講究沒條件就將就
對於一個做咖啡的人來說，所有機器、設備對我來說都是玩具。
只要能萃出我喜歡的咖啡都ok。
所以早前自己在玩手沖，其實也沒有很重視器具是否高級。
如果要討論最低配備，我會從影響咖啡的要素來反推。
影響咖啡沖泡的要素：
水、咖啡豆、溫度、水粉比、咖啡粉研磨好壞
水跟咖啡豆
這屬於耗材，基本上最主要的開銷就在他們上面，所以就不討論了。
#當然濾紙也是
#但一般初學者你跟他講濾紙有差只會讓他更混亂
跟「水」另一個相關的是《手沖壺》
一開始不需要買太貴的1000上下就可以了，
手沖壺最重要是稱手，但是沒拿過你也不會知道，所以盡可能要試過（拿來倒水）。
「溫度」
溫度會嚴重影響咖啡萃取，所以你需要精確的溫度，所以一定要買溫度計。
溫度計準不準固然重要，但是最重要的是標準化。
不準，也只代表你整個溫度比別人高一度，或是比別人低0.5度。
或是溫度的反應慢半拍。
好的可以到電子式1000多，便宜的200–300就有。
既然要省錢，200–300都沒關係，至少要有。
嚴格來說，這是所有器具裡面最重要的。
其他的東西，是好與不好的差別。
「溫度計」，是有沒有「標準」的問題。
「水粉比」
水跟咖啡粉的比例會影響咖啡的濃度與風味，所以你需要計算咖啡跟水的重量。
好的磅秤跟差的磅秤差別一樣在精準度跟反應速度上。
所以有閑情逸致的
要用「砝碼秤」一顆一顆加也可以
#應該算古董了吧不好找
要用賣青菜的「彈簧秤」一邊看公斤一邊看台斤也可以
當然用媽媽做蛋糕的蛋糕秤也可以。
#要省錢嘛
#好不好看專不專業就犧牲一下吧
「咖啡粉研磨好壞」
這是最容易亂花錢的項目，因為其他的東西的取得成本高也不會高到哪去。
但是磨豆機會直接影響風味結構，但價差可以達到10萬之譜…..
#對理論上是這樣
#實際上也是這樣
#有條件就講究沒條件就將就
#只要不要是砍豆機就好
風味好壞是等級的高低問題，就跟前面的問題一樣。
有沒有是一件事，好壞是另外一件事。
初學者先求有再求好，但不要磨出來的是不穩定的東西。
要買像果汁機一樣的那種砍豆機，不如買個500元手搖磨豆機。
還有濾杯…..
梯形耐熱濾杯一個200就可以解決了
這樣加起來大概2000有找…..
雖然「好設備」的確有差有影響，但是「正確的」才是最重要的基礎。
我自己最早的設備大概就是這樣而已。
能沖咖啡就好！！
玩一陣子，懂箇中奧妙，再來考慮換機器、換更好的設備。
當然，這時候我就會推坑建議攻頂 XDDDDD
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