#偷懶一點的用浸泡式取樣
#再偷懶一點的都用浸泡式就好了
通常我拿到一支咖啡，最先使用的沖法就是浸泡式。
因為浸泡式受限於水粉比的關係，萃取出來的濃度會固定。
再這個時候只要考慮：
烘焙的程度、粉的粗細、水溫、粉水比。
通常會加進去一併參考的有：
產區、豆子的品種、處理法。
像衣索比亞以花果香為主，那重點就會是在前段的味道。
如果帶酒香、堅果、大分子香味的通常會在後段。
用浸泡的好處是，大部分的味道都會拉出來。
所以如果豆袋上面寫的味道沒有，那就是沒有。
我們是不可能沖出這隻咖啡豆沒有的味道。
當你對這隻豆子的味道有了基本概念，就可以開始想像，當我手沖時我想要什麼味道。
豆子種類太多、處理法太多。
與其用猜的，不如泡一次直接拿到我要的情報。
#當然你也可以用杯測的方式
咖啡圈內很多神人，看到豆子就知道、記得他的味道。
這種前輩很多，我絕對不是其中的一個。
我只能按部就班，用基礎的方式去取得我要的情報。
有了味道，就可以開始調整自己的沖煮規劃。
要前段？中段？酒香？
當沒東西可以想像的時候，就等於是亂槍打鳥。
憑著類似豆子的印象，一直沖、一直試，每個都不滿意。
等到摸熟了，你的豆子也差不多沒了。
所以我都會推薦初學者，至少要會用聰明濾杯的沖泡方式。
@@ 用這個沖法沖出來的還會比自己用手沖的來得好喝。
