【咖啡中的人類學】「分數維度」的咖啡

圍巾哥
Sep 21, 2020

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臉友:「最近追求處理法,後面有可能又會回到傳統處理法,追求多了,有可能又回到原點…….」

#以歷史學家的觀點來看我們的世界是個螺旋循環的世界
#分數維度

一開始就講「分數維度」太難了,我先拿服裝產業來做類比:

在19世紀中以前,服裝基本上都是訂製品,基於手工製品

20世紀隨著縫紉機這些加工技術的進步、資本主義興起、工廠生產體系、百貨,服裝才成為大量生產,有固定尺寸、標價的商品。

「流行」這個字眼,最明顯成形應該是1960年代的美國第一夫人 賈桂琳·甘迺迪。

每次亮相就是香奈兒、紀梵希直筒連衣裙,或是卡西尼大衣。

伴隨著媒體的鋪光,「流行」威力跟著「古巴危機」散佈全世界。

「男人討論古巴危機」

「 女人討論美國第一夫人今天穿什麼?

在那個年代,喇叭褲喇叭裙成為大規模的流行時尚。

接下來,就是每年的服裝週,各大設計師推出新的設計,企圖引領當年的流行風潮。

我們可以看到,流行的演變並不是一代換過一代,而是複雜度不斷上升。

許多經典,成為基本款。

今天我們還有在說要流行回「喇叭褲」嗎?

#其實有但是非常不明顯

繞這麼一大圈用服裝歷史來類比咖啡,我們的世界模式,會不斷的裂解,企圖複製以前成功的美好。

流行的成功,讓服裝工業不斷的自我複製,企圖創造一波一波的流行。

但人的需求是不可能隨著流行說改就改。

所以服裝款式年年出新,但是每年採購的數量的成長是不可能跟得上款式的成長。

最後變成,什麼都流行,什麼都不流行。

媒體炒作「今年流行什麼服裝」的新聞,效力越來越低,一下就被淹沒在其他的資訊之中。

用服裝產業去類比咖啡,是因為服裝產業走得比較前面。

也是我們生活所對應看得到的實例。

咖啡的流行,會不斷的在「同中求異」,「異中求同」。

我們會不斷看到類似但又不太一樣的產品。

我偶爾會聊到說「下一個藝伎」,但我真實的想法是:

不會有下一個藝妓了,只會不斷的有高品質的咖啡不斷的想複製「藝伎」的崛起過程。

直到達到每支咖啡都不能被取代

我一直很想講分數維度的概念,碎形的無限複製,用來解釋我們的物質世界的模式相當適合

大多數人對於「維度」的概念很陌生:

一個點或點集合的維度為零,一條直 線或曲線是一維的,一張桌面或紙片是二維的,而空間是三維的,甚至聽過「愛因斯 坦」對宇宙的描述-四維時空,對我們來說維度是整數似乎是理所當然的。

但是,我們 在現實生活中所看到的:

雲彩不是球形(三維),高山不是錐形(三維),海岸線不是個圓 (二維),樹皮也不是光滑平面(二維),連閃電的路徑都不是直線(一維)。

諷刺的是,歷 史上發展古典幾何是為了測量地表廣大的空間,但是古典幾何所定義的整數維度卻絕 對不適用來描述地球上天然的外觀。

因此,在二十世紀初,數學家在研究如何決定一 個曲線的長度進而決定一個曲面的面積時,卻發現對曲線或曲面觀察的愈仔細,它們 就變的愈複雜。

最後,竟然有人找到一些甚至不清楚是曲線還是曲面的東西!認為 「幾何直覺值得信賴」的天真信念,終於被這些例子完全摧毀。

在 1918 年,德國數學 家 Hausdorff 提出一個向來無人考慮的問題:

分數維度(分維),擴展了維數的定義,但 直到 1975 年,IBM 的數學家 Mandelbrot,寫了一本討論分維圖形(碎形)的書,經由物 體的粗糙、破碎與不規則的程度來訂定適當的分數維度,分數維度的觀念才慢慢流傳 到數學界之外。

以上解釋來自於:徐健策《分數維度》

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Written by 圍巾哥

沃田咖啡 咖啡傳教士

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