手沖咖啡迷人的地方在於，每個人沖的都不一樣，最大的問題也在於：每個人沖的都不一樣。
明明都是一樣的豆子、一樣的水，一樣的磨豆機，甚至一樣的手法，你沖我沖就是不一樣。
《「標準化」是我們長年做過工廠的人，一定會有的思維》
但是，咖啡師明明就是一個「個人化」到極致的一個工作，如何去兼顧另一個極端「標準化」。
這個題目，這幾年市場上一堆人在做
家用的有Hario、iDrip
工業機械手臂除了上銀跟王策合作”號稱王策動作”的手沖，國外想要突破的人不勝枚舉。
但是以「標準化」跟「個人化」這兩個極端來看，只要用自動化設備，原則上標準化是沒有問題。
《最大的問題是如何做出「個人化」》
Hario、iDrip 都是屬於用按鈕調整水流、注水時間來達到「提整」出咖啡師的味道。
但，終究是按鈕調整，軌跡固定，咖啡師的動作並不能用段數來定義。
最終的結果會接近咖啡師想要的結果，但是跟他自己沖的，還是會有落差。
充其量，叫做他調整出來的味道，連咖啡師自己都不見得會認同「跟我沖的一模一樣」
另外一個路線是機械手臂使用咖啡師在用的器具
這個方式最大的還原了咖啡師沖咖啡的狀況。
但是最大的門檻是咖啡師的動作，是在半反射的狀況下完成的，動作的變化並不是人精密計算。
你問他為什麼那邊要拉高，要拉高多少公分，他根本沒辦法回答你。
所以當咖啡師協助校正機械人，由第一人稱轉到第二人稱時。
就會遇到咖啡課程教學生一樣的問題「動作無法教只能練」，這跟教外國人唐詩中的意境是一樣的概念。
所以就算可以慢慢調，一調就是3個月或半年，完全無法商業化。
上銀王策動作機械手沖一台100萬，沒人要買。
沒有人想賣自己競爭對手的動作…..
