＃這是去年10月瑞幸造假被踢爆後的文章
＃文章連結附在文末
文中的重點：
有個「中國的咖啡是個一萬億市場」
現實世界裡，COSTA 的閉店潮、連咖啡的轉型和大量獨立咖啡店再也沒能從疫情的冬眠中復活。
「萬億」可能是統計上的錯誤：
每個品類咖啡杯數消耗量 = (咖啡豆消耗量 * 每個品類的銷售占比) / 該品類平均每杯咖啡用豆量
每個類別咖啡市場規模 = 每個品類咖啡杯數消耗量 * 該品類每杯咖啡的均價
咖啡市場總規模= 即飲咖啡市場規模 現磨咖啡市場品類 速溶咖啡市場規模
但是「烘焙」、「零食」和「代餐」並沒有被納入統計。
真正的成長，都不是咖啡
結論：中國咖啡市場不是剛起步，是見頂了
後面支持見頂的論證，就待各位去看原文，我就不贅述了。
其實，到結論前的部份，我都是可以認同的。
應該說，相同的資料，在不同生活經驗的人，導出來的結論會是不一樣的。
市場的成長，並不是線性的。
這在所有的商品應該都是這樣的。
應該是一波波，成長、顛峰、衰敗、滅亡。
然後新生
如果看看台灣的咖啡。
每一波的主導都不太一樣，每個人看到的也都不太一樣。
早期的「真鍋連鎖」、「ｅ咖啡」
現在「星巴克」、「路易莎」、「cama」
#伯朗已經在萎縮了
有些都已經淡出市場的舞台。
但是台灣的咖啡市場並沒有縮小，
反而因為「超商咖啡」加入戰局變得更蓬勃（競爭也更激烈）
但如果你沒經歷過市場經濟循環的概念，很容易覺得已經到頂了。
但是，市場需要整併、汰換，重新蓄能。
同樣對於喝咖啡的人來說也是。
跟早期咖啡在台灣的風潮一樣，許多人是因為流行而喝咖啡。
當然這些人也會因為流行而不喝咖啡。
但咖啡的種類、變化性、總產量的優勢。
是其他類型的飲料所跟不上的。
從世界的軌跡來看，咖啡市場的成長雖然各地不一。
但也真實的在侵蝕其他飲料的市場。
所以，我自己對於中國大陸的咖啡市場，是抱持著樂觀的態度。
只要繼續走市場經濟的架構，咖啡的量就是會慢慢成長。
只是像台灣這樣程度人手一杯，也是走了50年了。
想要一飛沖天，走中國特有的獨角獸模式，是不太可能的。
咖啡的飲用慣性，是需要時間堆壘。
行銷是一時，需要堆壘成慣性。
但是如同「超商咖啡」在台灣的擴張，瑞幸在中國大陸的也扮演同樣推廣普羅大眾喝咖啡的角色。
不管瑞幸是不是會倒，至少他有完成階段性的任務。
咖啡的需求就在那裡，如果店家倒了，消費者的需求還是在。
人還是要喝咖啡
現在的咖啡豆是全球交易量僅次於原油的大宗物資。
至少以世界為範疇的全球市場，咖啡的需求並沒有衰退過。
中國咖啡市場的受挫，只是一時的。
不要太在意。
