對我來說，咖啡一直是「文化」的產物，因為如果要單純講效用，最經濟有效的是「即溶咖啡」。
所以一般在作手沖複製的時候，大家都想要的是縮減「設備」與「目標」間的距離。
所以用固定水道的注水頭、花灑、甚至到濾杯旋轉去解決咖啡師持手沖壺的靈活性。
在這個議題上，我採用的是最複雜的技術。
我希望透過所有軌跡的追蹤，完全複製咖啡師如何使用器具。
假定我們自一樣的咖啡豆、一樣的磨豆機、一樣的器具、一樣的水。
這兩杯咖啡是不是會長一樣？
差距多大？
不要跟我說「改成轉盤」、「換成耳掛」，對我來說都無法忠實呈現咖啡師的手法。
接下來是如何讓消費者確認那是「咖啡師」沖的咖啡？
因為每個人的動作，都會有其慣性、小動作，但是以維度來說，人的手臂有13個，但現有機械手臂最多7個，結構完全不一樣。
最終的「觀察點」會落在手沖壺上。
所以讓螢幕錄影咖啡師整個沖泡的節奏去完成：「認知移轉」。
讓消費者接受：這是咖啡師沖的咖啡。
#認知移轉其實是最難的
#當你說一樣時人的本能就是想辦法找出不一樣
最後「人的溫度」，靠的是咖啡人的解說，真的由人來講咖啡。
#這跟咖啡師自己沖咖啡有什麼不一樣？
#都已經沒錢怎麼還能進一台這樣的機器
#這不是自找麻煩
後面的商模的展開的方式可以很多，只要解決了複製的問題及每個動作商業化的時間成本問題。
