你管我？你是來喝咖啡？還是來上課？還是來踢館？
＃喝咖啡算單杯
＃上課算堂
＃踢館沒得喝
＃老師沒教你要有禮貌嗎？
一般手沖有會分「洗不洗濾紙」、「悶不悶蒸」、「水溫選擇」、「一、二、三段、點滴」、「濾杯型態」、「水質選擇」、「過濾材質」
光中間的變化選擇，隨便列就可以列出這麼多。
一般人，網路腦補文章都可以看得到30秒這樣簡單記憶法。
正確來說，正確來說每支豆子在不同時間、不同狀況下悶蒸的時間也會不一樣。
最常的作法是看蓬起來的粉如果要攤塌時就可以進行注水。
這時候技巧的差異就會放在「何時會攤塌」？
我自己是會等最大的泡泡破掉，有的會選擇熱氣不再冒出……。
沒有絕對，因為在這麼程序組件的組合下，你控制了其中一項變因，也不代表我們沖來的咖啡就會接近，甚至有可能差更多。
想要確認哪個方式比較適合，最好的做法就是短時間連續沖，僅控制悶蒸下水點的差異，只有這樣才能找出，在你現有的沖法下，如何能夠讓你的技術更上層樓。
並不是東問一個人、西問一個人，就能夠讓你的技術進步
#技術在大師身上不在你身上
#如果直接抄沒去搭配調整那也是只見其形不見其意
#咖啡師傻眼問題集
#希望不會挑起更多戰火
#我真的沙龍照好多喔
感謝 舌尖上的攝影師：百飲募集/美食攝影
《第一次接觸精品咖啡就上手》
找到你喜歡的口味，就像是茫茫人海中找尋另外一半：大家喜歡的，你不見得會喜歡；你喜歡的，有可能是獨一無二的那種口味。
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