通常客人提出「咖啡粉磨細一點」，後面大概會跟的大概有兩句「比較濃，有味道」「可以沖比較大杯」。
咖啡研磨刻度越細，咖啡的萃取效率會越好，細胞結構被破壞，被溶出的物質會更多。
是的，你的確可以萃取出更多風味的物質，但你也萃取出更多的苦澀、跟你不想要的味道。
以萃取率來說CP值超高會超濃，以風味來說超難喝。
實際上，不管怎樣的焙度、粉的細度，都可以沖得很大杯。
咖啡師幫你在意的是好不好喝，一句「好喝」，是對咖啡師最大的禮遇。
但，如果您在意的只是能不能沖大杯一點，那我們很樂意幫您沖成500cc
【咖啡師傻眼問題集 】客人：「老闆，我不喜歡酸的。」
《第一次接觸精品咖啡就上手》
