#為什麼要去考咖啡師執照？
#要有執照才能賣咖啡嗎？
#你是用眼睛喝咖啡還是用舌頭喝咖啡？
執照 vs 證照
專技執照，指的是專門職業及技術人員考試法規定，專門職業及技術人員之執業，依趙國家的考試辦法認定其資格。
這種東西通常與公共利益、生命保障、身心健康有關，所以以國家的公權力訂定。
除此之外，非考選部核定或委託的相關考試，叫做「證照」。
「證照」是擁有專業技能能力的證明。
但，不是有「證照」才能當咖啡師，有「證照」才能當糕點師。
#當你會把執照證照搞混了
#表示你是個能力跟資格搞不清楚的傢伙
傳統的思維，都會要求去考個執照，來取得認同。
#連某咖啡上嘖嘖群募時都說他們參與計畫的工作人員都有執照
#好廉價的執照
但往往本末倒置，認為要有執照才算合格。
#你的刀工漂亮可以拿到執照就代表東西好吃嗎？
#有人敢去問問鼎泰豐老闆他有執照嗎？
#我敢肯定魏應充一定沒有
證照與比賽的結合成為終南捷徑
考執照是訓練「專業技師」最有效且合理的方式。
再加上比賽，就成為咖啡人的終南捷徑
這跟古代的科舉考試一模一樣，告訴你循此規則，就能拿到功名。
因為路徑明確，對很多人來說，只要循跡而上，打敗所有人，就能取得功名。
我有幾位做茶的朋友，常常聊到一個現象：
#很多製茶的家族會斷代沒落並不是家裡沒有人要傳承而是繼承不了
有些特質，完全無法依賴教育、訓練就可以達到頂顛。
頂級製茶師更依賴的是天賦。
所以老人家難退休
#玩味覺嗅覺這些依賴細膩創造差異的工作都一樣
#當你越想依賴標準化的時候越顯得特質的重要
我如果還在30歲上下，我應該會毫不猶豫的去這條路吧。
對一個年過40的中年人，比起拿到這些功名，我更想做屬於「我自己」的咖啡。
#如果你是一個要看到執照才能確定咖啡是否好喝的人
#沒關係愛咖啡就好
#如果你是一個需要執照才能突顯自我價值的咖啡師
#沒關係證明自己的價值
#這些都很好只是不是我的道路
#我只在乎我做出來的咖啡
#執照關我屁事
#好像還可以罵罵權力結構
#但算了我不要這麼愛得罪人
Faust的Medium
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可以趴趴走了，隨時學習不停止，歡迎收聽【大人學】線上課程《第一次接觸精品咖啡就上手》
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#這是初學架構的版本不適合進階
#我喜歡講別人聽得懂的東西這樣生活比較有樂趣
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【咖啡中的人類學】香料豆與香精豆
#沃田咖啡 #精品咖啡 #冰萃 #黑金冰萃 #威士忌冰萃 #冰萃威士忌
#咖啡師傻眼問題集
#歡迎大家提供你的傻眼問題
