#哥你這樣repeat我好擔心你要不要去看醫生
#哥你是不是只喝過伊索比亞？
#包裝上面都有說明要不要先看再問
#這不是聯考選擇題全部猜A總會中
這幾年咖啡豆因為生豆處理法的多元化，讓很多產區的咖啡豆，產生了很大的變化。
以前講伊索比亞，直覺就是耶加、西達摩，講的通常是水洗豆。
但現在日曬、蜜處理、厭氧發酵、雙重厭氧發酵，這些都大大加強了咖啡豆的風味變化。
也是這樣的變化，讓精品咖啡的市場百花齊放。
用經濟學的角度：實際上咖啡豆的產出是緩慢增加，一株咖啡樹要種五年才能迎來第一年的採收。
不可能要有就有。
因此，以前都靠幾個出名的產區的豆子。
比方：耶加雪菲/碧洛雅，碧落雅當紅的時候，一定是大家搶到沒豆子。
當地就會把周圍名不見經傳的小村莊的豆子，全部收來當做碧洛雅賣。
因為地域接近，所以風味會有落差，但也不是不能蒙混過去。
現在各個村莊興起，繼之而起的是許多不同的處理廠，再加上不同的生豆處理法。
在原有產量上豆子不斷被切割成不同的產品。
直接的影響就是「物以稀為貴」。
追不到「紫風鈴」換追「水風鈴」競逐的結果，就是豆子越來越貴，種類越來越多、數量越來越少。
#這其實是好的
#有利潤才能投入研發創造更吸引人的產品
#只是會瘦了你的荷包
#愛吃是要付出代價的
＃所以哥你可以繼續猜很可能什麼都猜不到
＃就算猜到跟你原本喝到的印象也可能不一樣
＃換個角度想這樣猜搞不好是最有效率的
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