#那你為何站在這裡跟我講話
#在單品的世界至少跟我講個興波咖啡我還會給點敬意
當年，我也在星八八工作過，那是星八八進入台灣的第二年。
星八八的陽光、潮流感幾乎吸走當時一線的咖啡人才。
對於很多人來說，那是潮流的象徵。
「但」，又是這個但
現在是K書中心的象徵
現在咖啡潮流的主軸已經往精品咖啡走了。
所以星八八、小7都不免賣起「單品手沖」、「精品咖啡：耶加雪夫」
但是對於精品來咖啡師來說，咖啡師與咖啡呈現的搭配才是這裡面最重要的精隨。
咖啡師的理念、製作、咖啡的呈現，都會帶有咖啡師的個人特質。
同樣的咖啡在不同咖啡師、不同器具、不同的沖法，給出的風味質感就是不一樣。
咖啡師一句：「這杯咖啡想呈現的是…..」
這是咖啡師的「領域宣言」，在這領域內就是我說了算。
在這裡，客人的偏好選擇不是最重要的，我的咖啡，能不能取得客人的共鳴才是最重要的。
#玩精品咖啡的都這樣
#只喝星八八很難取得共鳴啦
#XX先生你的拿鐵好嘍
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