【咖啡師傻眼問題集 】客人:「為什麼你們咖啡店都要用女員工?」

圍巾哥
Aug 3, 2020

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#你不就是為了看妹才來
#造福老闆也造福客人阿
#都在幫別人養老婆阿

其實,我比較想找高富帥的,然後幫他掛個圍巾直接做交棒。

通常以女性做為服務員的環境,通常都是希望氣氛比較舒緩。

絕大多數的男性,會在有女生在場的環境(尤其是美女)會比較願意擺出紳士風度。

或是比較容易害羞靦腆不敢兩眼直視。

#昨天有位客人就是這樣看著我跟妹講話
#烏鴉飛過

#這樣就比較容易受店家擺佈(不是..)
#比較不會計較咖啡好不好喝(不是..)
#對美女端來的東西不好吃也會說好吃(不是..)
#付錢比較爽快一開心搞不好還會有小費(不是..)

以上”#”絕對都是政治不正確

主要其實是因為女生比較細心。

這真的是男生跟女生最大的差別,有些小東西的處理、收尾,都是女生做的比較好。

咖啡店這種地方,除了咖啡,最主要就是跟客人互動。

互動有兩種:
咖啡師講咖啡是最主要的,要呈現的是引導、解惑,需要的是咖啡師的風範。

服務人員主要的是近距離的招呼引導,甚至餐點的小細節的問題,這個需要的是比較沒有壓力的溝通。

如果這塊做得好,這個男服務生應該可以被稱為暖男吧,一定會很多女粉絲。

通常男生處理這種東西很容易虎頭蛇尾,收桌擦桌子硬是只有擦一半,真的像抹布,隨便抹一抹。

最後,就會需要額外的人力,「再做一次」。

所以有時候請男生的結果,最後發揮的效果只有0.3–0.5

當然絕對有不錯的男生,但至少我目前都還沒遇到讓我滿意的。

#腦海浮現一個把我的杯子洗破的畫面
#腦海浮現一個叫騎我的車外送騎到給我出車禍犁田
#腦海浮現一個晚上打電動打到天亮給我一邊炸東西一邊打瞌睡
#腦海浮現一個每天都給我睡過頭叫都叫不醒
#都男的

***以上實在太哭夭沒深度,陳濰安 提供以下正面表列的觀點***

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1.細心當然重要,但我覺得細心的定義範圍很廣泛:

對手沖沖煮的掌握也是細心、跟客人建立連結也是細心,所以“細心”確實需要從很多面向評估

2.評估員工的能力除了從細心為考量點,經驗、危機處理、團隊溝通、情緒控管及最重要的:

這個人的做事能力是否能超乎預期心理。如果一個員工細心,但是情緒控管差,那這不一定是一間店所樂見的

3.回過頭說,還是要看一間店要塑造的文化及老闆想要的是什麼?所以其實不用刻意區分“女生細心,男生不細心”。

雖然說沒有錯,但如果是我的話,我會盡量評估一個員工的價值性,及他與我們店彼此之間能互相獲得什麼,並且一起成長

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#這是初學架構的版本不適合進階
#我喜歡講別人聽得懂的東西這樣生活比較有樂趣

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【咖啡中的人類學】咖啡豆與沖泡技術哪個重要?

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#歡迎大家提供你的傻眼問題

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圍巾哥
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Written by 圍巾哥

沃田咖啡 咖啡傳教士

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