#沒有錯喔這是最對的選擇
#傻傻就直接開店的才是把自己暴露在高風險的狀況之中
如果你是那個面試的時候會跟老闆說「我要開咖啡店，所以想來學咖啡。」
那你唯一的錯，就是太誠實了。
#你在告訴他我學完就要走
#你的重點是學東西而不是幫助他
就跟有陸配找台灣老兵想嫁來台灣。
當然會跟他說「我愛你」阿，怎麼可能直說「我愛你的錢跟身分證」。
#嚴格說起來這應該是行規
#就算大家心知肚明也不能直接拿出來講的
但是，你學咖啡，也只不過學習的是他如何操作而已。
而且，只是在這家店他的風格，他的想法。
實際上，到了你開店後，就會是另一個想法，另一個邏輯。
有些東西是要平常就累積的。
比如咖啡相關的知識。
不同的咖啡豆的萃取調性其實是不一樣的。
像 Catimor 這樣的品種，主要在抗病毒與產量大。
但風味就是不好，所以會是主要拿來做濃縮。
咖啡豆品種的調性、適合的處理方式，每一支都不一樣。
這些都不會是在店裡面可以學到的知識。
必須不斷的去找資料，看文章。
這些，都是平時可以上網或看書看得到的。
#雖然書也不見得正確網路也不少問題
#即便我自己都很難保證我是沒有問題的
時間、空間的推移演變，很多理論都會有不合時宜的問題。
但你如果真的要開店。
將你所看、所學內化成自己的東西本來就是必經的過程。
現在跟以前不太一樣了。
你以為把咖啡做出來就沒事了。
但這年頭的消費者、玩家
比你懂得更多、意見比你更多、玩的比你更多。
你沒認真補充加強自己，開了店就等著被打槍吧。
