#言語中可以看得出來貶抑的味道
#不要創造新的分類你不是哈利波特的分類帽
這位仁兄對於哪家店這麼不屑，我也不用提了。
反正不是今天寫文的重點。
但，從他的反應可以看得出來，他似乎對於商業豆的定義不太清楚。
一般舫間的定義：
商業豆就是拿來做一般商業使用，所以「大量、低價」是他的基本特性。
但這邊跟品質沒有絕對的關係。
所謂商業豆是相對於精品豆(Specialty coffee)來說，但是並沒有Generally coffee 這樣的定義。
商業豆會價格低最主要的原因並不是「品質差」，而是生產量大同質性高，所以價格被壓抑。
所以，也的確有些商業豆比一些號稱精品豆的水準來要的好。
在2009年SCAA對於精品豆的品質增加了一項標準：「杯測分數不可以低於80分」
到這邊，算是有一個比較明確的分野。
至於這個分野準不准，那是另外一件事。
所以一般商業豆量大、差異小、價格低廉，反而相對於精品咖啡，就變成了貶抑之詞。
「他們家的咖啡是商業豆」
你可能是想抱怨他們家的咖啡不到你要的水準。
但是會讓人誤解整件事情的來龍去脈。
#你想抱怨咖啡不夠好喝
#那就抱怨咖啡不好喝
不要自己腦補下結論：
#他們用商業豆
#他們是連鎖的所以要便宜就是商業豆
#用機器手沖就是商業豆
老實說，我對精品咖啡的自烘店感到憂心。
因為看起來不管哪個連鎖系統，大家都開始搶攻這塊市場。
精品手沖，不斷的在不同咖啡體系中出現。
不管是超商體系、星八八都在往這塊擠。
背後的烘豆師，都是圈內響噹噹的人物。
窩在家裡瞧不起別的人的時候，有空最好出來看看世界變成怎麼樣。
最近已經不只聽到一兩個人說，2020一年的變化抵五年。
也許一覺醒來，世界已經變了個樣。
