【咖啡師傻眼問題集 】那麼多萃取方式為何獨鍾手沖?

圍巾哥
Dec 5, 2020

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#因為好玩阿

我們用結果的產品來回推可能性

《濃縮》

這代表了,我家得準備一台機器。

這台機器太便宜我還不見得看得上眼。

雖然很多人說,精品豆萃濃縮再bypass成美式也很棒。

但總覺得太簡單。

很多人說用精品豆做濃縮浪費,所以我也跟著捨不得。

#玩精品咖啡本來就是件奢侈的事阿

《虹吸》

要準備那些器具好麻煩。

我是被火紋身的小孩,碰到火我會怕。

玻璃破掉很危險,不小心劃破個手還要縫 10 針很恐怖。

看咖啡師都在那邊聞阿聞的攪拌,覺得自己很弱應該做不到吧。

《土耳其》

極細的粉要去哪邊磨阿?

還是又要買隻 M47 還是泰摩栗子?

哪邊去準備砂阿?

又要喝渣了嗎?

#我不是渣男阿

《摩卡壺》

我有煮咖啡嗎?

#靠忘了開爐火

《手沖》

王策沖的動作跟我沖的動作都很像阿

ㄟ?怎麼每次味道都不一樣

#一定是濾杯不好下次買粉紅色的一定會沖得比較好

看,我用92度跟94度變化就這麼大,有沒有很厲害

#SCA不是才出過報告溫度不重要啦
#咖啡人的地獄梗

20G可以沖 240ml 你看看濃縮,頂多才一小杯,當然是手沖划算阿。

妹子看到我手沖就會覺得我很厲害就想嫁給我啦。

器具花不了多少錢阿,還可以一直買

#怎麼手搖磨豆機越出越多已經要用一格櫃子來擺了

寫到這邊,整篇根本就是在哭么

認真回答這個問題。

手沖基本上的進入門檻超低,沒磨豆機(店家磨)、濾紙便宜、濾杯也可以很便宜,有個熱水壺。

就可以沖咖啡了。

加上風味的展開性跟變化性強。

初學者很容易一開始就「稍微」進入狀況。

加上,其他沖煮方式,風味都會被壓縮在一起。

反而手沖的展開,讓豆子的調性變化清晰而明顯。

非常適合展現豆子的特質,加深消費者玩品嚐不同豆子的興趣。

但是,設備的多樣性與等級縱深非常深。

因為同一支豆子在不同的設備下,可能呈現的調性就會不一樣。

所以非常耐玩。

也是如此,所以很容易對別人的沖法、新的沖法產生高度的興趣。

加大玩家的黏著性。

#讓我亂哭么了一大篇稍微拉回來一下

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Written by 圍巾哥

沃田咖啡 咖啡傳教士

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