《好物推薦》HARIO |SWITCH 03|
前幾天的文章有提到
『並不是手沖科學資訊不清楚或是零碎的問題。而是咖啡從生豆到磨成咖啡粉，對應出來的變化，都會只有大原則跟方向。因為變數過多的結果，會將整個沖泡切分的非常零碎，以致於很難說的清楚。』
【咖啡中的人類學 】臉友：「想了解在學習手沖技巧中，是否會遇到對於手沖科學資訊不清楚或者過於零碎的問題呢？」
所以對於初學者來說，最怕的其實是變數太多，無法判斷控制。
所以，我通常不會建議初學者一開始就往手沖裡頭專鑽。
我都會建議玩精品咖啡的初學者，最先要學會的，是浸泡式的沖法。
有在看我的文章的人會常常看到我使用這組濾架的照片。
其實，這個濾架使用的就是浸泡式，藉由關住下面的拴閥，讓濾杯內的咖啡浸泡。
時間到一口氣將咖啡過濾出來。
相同原理的還有杯測、虹吸式、法式濾壓壺、聰明濾杯。
這個沖法需要控制的變因只有「磨粉粗細」、「水質」、「水溫」、「浸泡時間」。
而這些變數，都是可以預先準備，不會有需要當下判斷、控制調整參數的壓力。
所以是一個非常簡單適合初學者調整的方式。
正常來說應該推這組濾架，但一組要 16500 實在太貴了，並不適合一般初學者@＠
【 HARIO | SWITCH 03 | 】
HARIO 的 SWITCH，跟我常用的這組濾杯架，實際上幾乎一模一樣。
玻璃材質、V60 的基本結構，也有拴閥可以調節水流，對我來說是推薦給想用一樣的濾架，但是$$會吵架的人最經濟實惠的選擇。
我沒要推薦SWITCH 01，也沒要推薦 SWITCH 02，獨推 SWITCH 03
最大的原因是 01– 03 最大的差別是容量，但是 03 使用是可以向下相容。
我自己的沖泡方式是：
- 咖啡粉磨小富士的刻度 4 或是泰摩小栗 X 的 18
- SWITCH 02 (350ml) 配 25G 的咖啡粉，SWITCH 03 (500ml) 配 35G 的咖啡粉。
- 水量，就直接加到濾紙的高度 XDDDD
- 浸泡時間以注水開始算 2 .5 分鐘開拴閥就結束了。
因為濾紙的基本型都一樣，所以如果客人多，就換大濾紙，客人少就換小濾紙，就不需要一直換濾杯。
不然，家裡有客人，要一次沖多會忙死自己。
另外一個原因是：
HARIO V60 已經是玩手沖基本必備的濾杯了，所以如果你有 SWITCH 的握把底座，就可以直接轉換成手沖。
我通常會希望初學者先學會使用這套的設備，因為如果僅僅 4 個變數，就能讓你處理不好一杯咖啡。
學手沖，變數更多，更不可能掌握好。
你知道莎士比亞只會 2000 多個英文單字嗎？
這個數字比現在標準要知道的英文單字少很多。
問題他寫出來的東西，有上億字的研究文字。
重點在於，如果把東西先簡單化，把幾個東西玩到極致最大化。
所結出來的果，會很嚇人。
所以讓自己會用、擅長用這樣簡單的設備，讓自己能夠喝到好咖啡。
這個沖法不敢說可以到滿分（但至少有70 - 80），先讓自己都喝到好咖啡。
不要在接觸手沖的當下，就被手沖的難度擊敗。
等手腕對手沖壺習慣了，對浸泡式玩「膩了」，想嘗試純手沖。
這時候，難度的壓力就會降低很多，玩起來就更能得心應手。
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我會隨機附贈一包 35G 我烘的咖啡豆(可代磨)，做為試驗我的沖泡方式之用
【 HARIO | SWITCH 03 | 賣場 】
偷偷告訴你， SWITCH03 也很適合拿來泡茶喔
