【咖啡中的人類學 】「5G 咖啡你打算怎麼做?」

圍巾哥
4 min readNov 25, 2020

--

#昨天丟了個問提問大家
#有一點點的目的是為了酸人
#但一部分是希望大家情緒找到出口

剩 5g 咖啡豆真的算還滿有機會遇到的狀況。

一般來說,我們豆子太少是很難沖咖啡的。

所以聽說有人在講用 5g 沖 100ml。

如果是平常的我,當然就是混其他豆子。

這 5g 就算是打掉了。

一來為了5g 去改變沖煮方式,是真的很麻煩的事。

一來不是出杯的常軌

二來如果沒有有意識的去練習這一塊。

很難會有一個確定 ok 且穩定的沖煮方式。

另外一個原因是:

老實說,吵 CR 讓大家的情緒很高漲。

對很多「蝦子」的發言,很容易情緒激動。

已經看到不少臉友去「求封鎖」得解脫 @@

這種狀況,我自己其實也沒什麼好的建議。

只能說,希望大家有這麼多情緒上的衝突。

但是「5g豆子要怎麼處理」是個滿好的議題。

在大家留言回覆中:

《混豆,應該是最主要的選擇作法》

蔡閩勳 混豆也是選項嗎?

劉耀隆 再拿其他豆子混豆

莊晉權 偷混一點點到不同焙度的裡面當提味劑

我基本上也是混豆組,因為只要微調沖泡。

認真點也就只是拿去做浸泡式

《閱歷比較豐富的或是技術本格派:5g 就 5g 照沖》

像 Tu 大還想到不同等級的豆子他會有不同的處理方式。

Caesar Tu 我也會,如果是GW-1的話,我會磨很細,加100克滾水,如果是小D的話,隨便混豆喝掉就好了

Tan Wade 認真回:用75ml的90°c熱水泡3分鐘,攪拌4下,用濾杯濾紙過濾,比新手手沖還好喝

Tan Wade Christine Lin 這是參考巴西杯測的方法。

要更省粉可以用SCA的杯測比例1:18,5g粉,90g水,90°c,4分鐘,攪拌4圈。

Johnny Chen 請問是CR 98分的豆子嗎😅?如果是的話,粉水比我會拉高到1:30,平刀中間往細一格,悶蒸10g, 點滴法,5–6次段水,看泡泡已經不夠,要聞味道煞車! 不然混15g 艾利達水洗也可能會不錯😆!

蕭鎮輝 極細粉➕88度水溫70克-快速攪拌99下-過濾-喝!

鴉片丹 多次斷水,萃到無泡

蘇志庭 手沖80ml

回頭過來看看:1z 1.5 / 5g / 100ml ,感覺水粉比怪怪的,但其實跟幾位大大的方向也沒有差太多。

《腦袋轉得快的改變運用方式》

Chen Sheng Kun 拿著咖啡粉,拿著膠囊機,磨粉填充,壓出一杯濃縮咖啡……….

林外星 不然弄些檸檬片+咖啡+焦糖,一口吃掉

Chenming Lu 跟隔壁借些麥斯威爾一起沖啊。

黃俊嵐 做Mafia吃掉😆

拿50ml的威士忌先泡2天,過濾完倒冰塊裡

黃永昇 切ㄧ片檸檬灑些砂糖直接做成檸檬札片👍

吳天鴻 沖土耳其咖啡壺

白晏瑜 包到茶袋裡 交給老公 說明天上班當茶包泡著喝

Kip Li 找塊蛋糕灑上去~摩卡出爐

郭長興 灑在草莓千層上吃掉。

《搞笑組的》

Jason Liu 我通常是用熱水沖啦……

鍾秉錞 磨成細粉倒在桌上,用信用卡刮著吸食?

Hugo Chen 刷牙齦

廖光俊 還好我用iphone7沒有這個困擾

劉祈樂 ㄧ餐一顆,三餐飯後

謝岱潣 放冰箱

鄭新耀 粉倒在桌子上,把紙捲成管子形狀用鼻子吸

Wei-Chieh Huang 倒進嘴巴,哎配溫開水

LI Chen 買一個外接硬碟

《沒放在眼裡XDDD》

Yunglong Shi 不要喝

王慧齡 拿來舖在盆栽就好

陳柏柏 倒花盆…

實在太多留言了,沒有節錄到的請不要難過,被節錄到的如果不願意曝光請跟我私訊。

XDDDDDD

整理起來供大家參考

#這樣就讓我騙了一天的寫文的扣打XDDDDD

【咖啡中的人類學】冰塊的異味

【咖啡中的人類學】一般人的「一杯好咖啡」

《好物推薦》HARIO |SWITCH 03|

《好物推薦》泰摩 | 栗子 X |

《黑金冰萃訂購頁面》

#沃田咖啡 #精品咖啡 #冰萃 #黑金冰萃 #威士忌冰萃 #冰萃威士忌
#咖啡師傻眼問題集
#歡迎大家提供你的傻眼問題

--

--

圍巾哥
圍巾哥

Written by 圍巾哥

沃田咖啡 咖啡傳教士

No responses yet