許多人的核心概念來自於「生豆60%，烘焙30%，沖泡10%」
用這個數字來衡量重要性。
這個是主流的邏輯思維，但大家比較沒有注意到的是
「重要性」跟「影響程度」的定義落差。
如果說「影響程度」：「生豆60%，烘焙30%，沖泡10%」
我完全支持
但如果「重要性」：「生豆60%，烘焙30%，沖泡10%」
我就不這麼認為，我認為這三者的重要性是一樣的。
這兩個是必須分清楚的定義。
簡單來說：
不管是生豆的採購、烘豆的調整，都需要經過杯測去確認味道。
Why?
都需要確定味道不是嗎？
如果沒有經過沖泡，怎麼拿夠將你想要的味道萃取出來？
#你這邊只解釋了沖泡跟烘豆還有生豆是一樣重要
#題目是手沖技巧跟烘豆技術
我一直不支持這兩個東西拿來一起比
是因為兩者的基礎根本完全不一樣
「手沖技巧」的重點是能不能把咖啡沖好，避掉不好喝的因子
「烘豆技術」的重點是能不能呈現出這隻咖啡豆該有的特色，避掉不好喝的因子
「手沖技巧」好不好是手沖技巧這邊的問題。
「烘豆技術」好不好是烘豆技術這邊的問題。
豆子烘得好的確可以降低「手沖技巧」的壓力
所以才會「隨便沖都好喝」。
豆子烘得不好，「手沖技巧」救不回來，就是手沖技巧比較差嗎？
#豆子烘得好沖不出來絕對是手沖技巧比較差
如果在意的是：
「消費者喝不出來，又或者是眼光被瑕疵給侷限，又沒辦法教育消費者，發現消費者不買好豆卻狂買器材用手沖修飾。」
這是初學者的誤謬。
如果「好的咖啡豆是真理」
＃我相信這是真理
「問題並不會因為你迴避而消逝，他還是站在哪裡等你有一天再撞到他」
消費者買器材不增進技術，那是他的問題，總有一天他會再遇上一樣的問題。
如果他與你無緣，那教育他是就是別人的責任，別放在心上，等他撞上了就知道了。
