一般人對於咖啡的經學習曲線大概是先從喜歡上「喝咖啡」開始。
然後開始接觸「沖煮」、「烘豆」。
但是如果你以線性的方式去看待咖啡，你很容易碰到牆壁。
「喝咖啡」
聽到產地、品種，不同的變化覺得很厲害。 但是聽到，酸味、甜味轉折變化很迷惘。
「沖煮」
看咖啡師沖咖啡很厲害，但是自己沖時老是遇到牆。
瘋狂想追求不同的沖法。
「烘豆」
看烘豆師在規劃曲線、烘豆，很香、很帥感覺超棒。
接觸烘豆開始發現自己對咖啡豆的品種、生長環境、風土一點都不了解。
豆子烘了，卻也發現自己出沖不出自己想要的味道。
如果分門別類來看，很容易讓一般人誤以為：『學完了就ok了』
但是你會發現，自己好像懂了。
但是迷霧變得更多了。
你以為解決了自己關於某個變因的迷惑。
但又發現，新的影響變因。
市場端的變化都弄懂了。
卻又發現生產端的生豆又是另外一片需要了解的新大陸。
#跟女人跟貓一樣
#當你覺得你了解掌握她了
#她馬上轉頭就走
咖啡一直以來就不是一個只要掌握單方面知識就可以前進的東西。
每個分項領域都會有它的極限，而且會受其他的分項領域互相拉扯。
所以雖然咖啡產業有非常不同的職業類別。
但是最終大家都是不斷的「蒐集」不同的職稱。
最終你會發現，咖啡所有相關的東西都是交織在一起的。
當你尋著螺旋階梯往上，轉了一圈。 你會對沖煮有新的認識。
你會對喝到的味道有新的了解。
高度越高，你看咖啡的角度會越全面。
當然，並不是代表你學咖啡就得什麼都碰，什麼都得會才能喝到好咖啡。
只要能滿足你，那就師一杯好咖啡。
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