#這是感官的疊加效果
#上課如果聽不清楚戴上眼鏡就好了
這邊先解釋一下大腦對於香味反應的原理
我們聞到氣味的方式有兩種：
一種是從鼻腔，稱為鼻前通路，主要是偵測外界的氣味。
一種是從口腔和喉頭，稱為鼻後通路，主要是偵測嘴巴裡的氣味。
所以當氣味是經由鼻後通路來的時候，我們常以為氣味是舌頭嘗到的而不是鼻子聞到的。
正常來說，味覺只能感覺「酸」、「甜」、「苦」、「鹹」或「鮮」
我們吃東西感覺到的香味都是來鼻後通路。
再加上嗅覺與味覺有疊加的效果，因為在ERP（斷層掃描）的實驗顯示：
當鼻後通路的香味跟味覺的味道趨於一致性時，我們的大腦反應會更活躍。
所以如果喝櫻桃汁，糖加越多，櫻桃香會更濃郁。
這個是建構我們大腦對吃過的食物的記憶上。
例如：香草氣味-甜、檸檬氣味-酸、醬油氣味-鹹、咖啡氣味-苦、雞肉氣味-鮮
在品嚐一杯咖啡時，我們並不僅僅是依賴「嗅覺」與「味覺」。
實際上還結合了其他的感觀刺激，如：視覺、聽覺、觸覺等等，而形成「味道系統」
所以你在一間擺滿各地來的咖啡豆的咖啡店裡，品嚐一杯「藝妓」
會好過於你做在大馬路邊，晒著大太陽，喝一杯熱熱的「藝妓」。
我們的大腦分工處理環境的雜訊時，會降低對食物的品嚐的注意力。
所以一個舒服，沒有壓力，可以讓你不需要分神去處理外界的情報的地方。
對於一杯「好喝」的咖啡都會有加分的作用。
所以，裝潢還是有價值的。
有顏質的咖啡師，是有非常高的價值的
所以你到一間咖啡店，有著漂亮的裝潢及舒適的環境。
你還會覺得那杯咖啡不好喝。
一可能是你心情不好，二可能是那杯咖啡真的很難喝…..
