臉友：「長期烘豆的話熱產生的煙有毒，那豆子也有毒嗎？，那沖咖啡過熱水也會有毒嗎？」
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#我不能說無毒是假議題
#今天討論無殘留的結果最後可能會跟武漢肺炎的普篩問題一樣
＃請詳讀貝氏定理
#最後影響結果的是準確率與發生率的交集
目前烘豆最主要產生的致癌物叫做「丙烯醯胺」
「丙烯醯胺」是食物在超過攝氏120度的加熱過程中，食物中的胺基酸與還原醣進行梅納反應後的生成物。
所以：只要是食物，超過120度就會有「丙烯醯胺」。
所以烘豆的煙有毒，咖啡豆有毒、咖啡有毒
我們人每天都在吃毒、喝毒。
#如果吃毒是正常的大家為何要對頂新這麼反感？
#到現在持續還有人在抵制鼎新魏家
因為這個毒是天然產生的，沒有人為的因素，沒有兇手。
但是如果是人工合成、添加，甚至知其有風險而為之，那麼就法律上就有責任。
#肇因者你侵害了我的健康
#如果是老闆你讓我每天烘豆而生病是老闆的責任
#老闆你自己每天烘豆而生病是你活該自己找死
#責任歸屬要講清楚
前兩天我有轉貼一篇 家醫/職醫_陳崇賢醫師
【職業醫學】~ 香料相關的肺病 (Flavorings-Related Lung Disease)
這篇內容主要講的是：
人工香料產生的職業病人造奶油香料 ~ 2,3-丁二酮 (或稱「雙乙醯」)可能是微波爆米花廠前工人的「閉塞性細支氣管炎」的肇因。
#我超不愛記專有名詞但是還是寫一下比較好
#對這是有毒的東西跟丙烯醯胺是一樣的東西
但，就有人在說，反正炒菜油煙有毒、烘豆有毒，反正都有毒，多跟少而已。
#如果你自己要吸吸多一點不會有人阻止你
#不要去跟別人說沒差沒關係因為你不能為他的健康負責
#如果這個人是你媽你要不要跟她說沒差啦多吸一點？
絕大多數人士自己烘豆，但也有不少人是接單或是在大公司工作。
既然有香料豆的存在，就有市場需求，表示一定有人去執行這樣的任務。
那，這位仁兄一定得知道這個風險，不要到時候是怎麼倒下的都不知道。
#幫個忙多唸點書
#對於高手我超景仰因為我沒這麼厲害
#對於無腦我超不爽不要誤導別人
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#這是初學架構的版本不適合進階
#我喜歡講別人聽得懂的東西這樣生活比較有樂趣
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