書是死的，人是活的。
比如「預浸」派別超多，有人固定30秒，有人以香味、甜感做預判。
各派有作法，有爭論。
但，要說說哪一種預浸方式絕對比較好？
老實說，除非你的咖啡在消費者盲測可以直接辨別是不是有預浸，且有一定的準確度。
不然，我會覺得很難分辨「絕對」的好壞。
正因為沒有絕對，所以才有得吵
但如果要拿大師的書來蓋棺認定，說大師一定是對的！
#你是聖經嗎？
#那得先被釘在十字架上喔
大師都會有他的一定的理論基礎跟經驗。
那是大師的經驗，他認為比較好的處理方式。
當然，你可以說「他是大師ㄟ，他怎麼講也都有一定的可信度，你是哪根蔥！」
但就如同學術界的作法。
當一個理論提出的時候，最重要的是被驗證。
如果它是定理，那必須經過驗證的程序，可以被重現，得到相關領域的人的認同。
大師是行家沒問題，當然要給予尊重。
但看看科學重大理論的發明根發現「地圓說」、「相對論」、「量子力學」，
這些理論提出來的時候，哪一個不是被吵翻天，哪一個不是被世人酸到「靠北」。
即便到現在還是有人想推翻這些理論。
但是，咖啡沒有這麼難，只要你入口是好的，這杯咖啡就是好的。
這不是「回教」與「基督教」的宗教戰爭。
不是左手拿「可蘭經」右手拿刀。
#頂多左手拿大師寶典右手拿手沖壺
#不用不信就殺不信就封鎖。
你明明是來玩咖啡，來enjoy咖啡的。
別成為咖啡的奴隸。
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【咖啡師傻眼問題集 】客人：「我不知道為什麼我味道都聞不出來。」 「在家沖跟在公司沖味道都不一樣。」
