昨晚在 clubhouse 跟一堆大神聽歐舍聊產地、處理法、趨勢。
大概有個簡短的心得。
「隔行如隔山」，我們以前討論的都只是「進口商」、「烘豆師」、「咖啡師」
所謂產業鏈之間，上下游間銜接的問題。
但隨著時間推移、科技進步。
隔行如隔山已經要變成產業鏈之間的差別。
我們不再是只需要關注自己上下游的變化，而是需要關注整個產業鏈的變化。
隨著咖啡本身處理法的多元化，產地的變化越多元。
生豆在運送途中可能產生的問題更多。
在我的邏輯概念中，生豆相對穩定，所以才能經得起這樣長途運送。
但是，實際生豆也是在變化的
整個旅程，豆子狀況變好、持平、變差，都會是一個賭注。
再者，全世界的農民都一樣。
#喜歡亂搞
新的處理法不斷出來，在送杯測的試烘，越來越需要憑經驗去掌握咖啡豆的狀況，做即時的調整。
也因為這樣，在產業鏈尾端的烘豆師，如果沒即時更新，很容易烘壞。
咖啡豆的變化，產區只要一點小小的波動，就會變成市場端的軒然大波。
比方衣索比亞的首都圍城、內戰，都對作為終端市場的我們，造成不小的影響。
再者，聽到有關巴拿馬翡翠莊園的咖啡豆以顏色定價格帶的商業模式起由。
相對於其他莊園商業模式的不一樣。
從這大概可以聊解為什麼 CR 之亂最初的炸開的原因。
資訊太多了，還沒消化完。
就隨便寫到這邊
【咖啡師傻眼問題集 】臉友：「有聽說過因為北歐大多硬水系統，礦物質多萃取率高，所以適合淺焙。」
【咖啡中的人類學】但我好奇咖啡館開（24K）這薪資，店家沒賺嗎？還是賺的少無法負擔更多，還是店家小氣？為何還有人願意栽進來，追夢？ 理想？還是跳板？時機成熟後自己開店？ 這薪資不好存開店資金的呀！
【咖啡師傻眼問題集 】臉友：「想開咖啡店所以去找間喜歡的店學做咖啡錯了嗎？」
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