#我對來說這是以量制價模式的發揮
#生產端逐漸掌握到一點主控權
在傳統的商業模式裡， 咖啡豆為了大量生產，為了標準化，而以水洗為主要的處理方式。
一方面是因為運輸成本昂貴
一方面大量購買方便壓抑價格降低成本（對終端市場有利）
交易市場方向的控制，一直都是終端市場為主導。
#這是全球化市場的終極發展
當然這背後還要仰賴基礎建設的進步：
造船技術發展，船的噸數越來越大，運載能力越來越強，造就近年航運常本降低。
所以對於
生產端的咖啡豆農，一直都是以應付終端市場需求為主要作為。
「藝妓好賣」，市場需要，大家就都改種藝伎
藝伎的暴漲，拉大了咖啡價格的容許空間。
正常來說，對商人來說，最好的狀況是緩慢的上漲。
因為這個會有助於「穩定」的維持產地價格，處於可剝削的狀態。
#我對公平交易不置可否
#水太清則無魚
#亂世才能出英雄
#藝伎就是價格破壞者只是他是往上不是往下
收購價格族年狂升，讓豆農嘗到甜頭，也賺到大錢。
「獨特、好風味的咖啡與賺錢畫上等號」
自然就開始競相尋找能超過藝妓風味的咖啡。
或是直接跟著潮流種藝伎。
但咖啡豆是個產量增加緩慢的產業。
5年開始可以採收，這還不包括育種、處理法調整修正。
所以各式各樣的處理法，最先分化的現有持續在量產的咖啡豆。
當原有的產量分化成不同村莊、合作社、莊園，代表的是「量的減少」。
自然價格就會往上揚。
再分化成不同的處理法、風味。
價格就會往上飆。
相對連動的帶動原有大批量的咖啡價格上揚。
#商業豆不在這個循環模式裡但是會受影響
#畢竟企作期權的目的就是在穩定市場價格保障雙方的利益
當然用「營造趨勢拉高單價」這個角度是ok的。
但對我來說，生產端找到一個可以與市場端抗衡的方向。
我們一直追求「咖啡豆的公平交易」，而將豆農視為弱勢。
一直都使用同情的角度看待。
這個趨勢發展改變了這個狀況。
#嗯結果就是咖啡豆只會越來越貴
#皮包勒緊一點阿
【咖啡師傻眼問題集 】臉友：「菜鳥只能碰運氣跟花錢買教訓阿！」
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