我算是非常少在寫咖啡豆的文章。
對我來說非常重要但也不重要。
它的重要是在於：
所有的香味，都來自豆子上那22%左右的萃取物。
這22％讓多少人為他它痴迷。
它的不重要是在於：
它的價值在於喝到的哪一瞬間，今天再怎麼珍貴的咖啡豆，沒有欣賞、認同它的人，它也不過就是山羊吃了會興奮果實。
在我喝下咖啡的一瞬間，我因為「咖啡」而認同自己的存在，這才有意義。
我個人是非常討厭香料豆，不僅僅是它會附著在機器上面影響到其他豆子研磨出來的味道。
也因為，如果想要喝的是這樣的附著物下，拿瓶香精＋＋＋就好了，何需要用這樣的東西遮蓋咖啡的本質？
在近5年，生豆處理法突飛猛進，很多用在釀酒上的處理法，都直接搬到咖啡上來。
也的確讓咖啡的世界更多元，種類更繁多，產生的香氣是傳統水洗、日曬、蜜處理做不到那樣徹底。
混香精的議題也跟著浮上檯面。
#我沒有證據可以去指控別人造假
#法律也沒有規定不可以這樣處理除非能證明有毒與危害物質
但對我來說，這兩件事情是同一件事情。
只是一個手法粗劣直接能分辨，另外一個還可以吵是真是假。
多元化絕對是一個領域興盛的證明，我們的咖啡正處於這樣的時代。
但如果多元化到要靠香精來創造味道，那也不過是把精品咖啡變成高級的便利商店飲料。
#喝手工研磨幹嘛
#喝咖啡師手藝幹嘛
#計較EK小富士C40M47幹嘛
#耍帥號稱自己可絕對控制咖啡味道做啥
#定期採購香精即可
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#這是初學架構的版本不適合進階
#我喜歡講別人聽得懂的東西這樣生活比較有樂趣
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