【咖啡師傻眼問題集 】臉友：「其實泡咖啡是非常高深的學問，從水沖泡的溫度到結束的溫度是必須要拿捏的很好，大家應該知道為什麼一家商店叫85度C嗎？因為進去的水沖泡的溫度是95度，而出來的溫度是85度。」
#咖啡是很高深的東西沒錯
#下次可以拿Berg的simple來說嘴好嗎？
通常，我只要看到「咖啡是非常高深的學問 」這樣的起手勢，這個有十之八九都是廣告行銷文。
這種文章，有一大半跟農場文的效果一樣。
標題那段的語法結構：
1. 咖啡是高深的學問：(不是一般人做得好的)
2.沖泡溫度很重要：(沖泡的溫度的確很重要，會影響萃取的效果。到這邊都沒有問題)
3.85度C：舉個有名的品牌做例子（這邊就有問題了….）
4.進去95出來85：所以呢？（黑人問號？）
繞了一圈，你只告訴我85度C的品牌故事的前段，連為什麼定義85度C都沒有說。
『85度C是他們認為杯中最佳的溫度』，取決於你沖泡咖啡時水使用的溫度。
不同的沖泡方式、不同的咖啡豆，適用的溫度會不一樣。
沒有人會想去反駁85度C，因為那定義了他們的企業核心精神。
但如果你拿別人的企業核心精神來告訴其他人這是「真理」
那我就會想要問：「為什麼？」
#他又不是我老闆
#也沒拿錢贊助我
#不是已經轉型為麵包店了嗎？
所以整個脈絡看起來，根本就是要來廣告的。
#拿85度C當例子在咖啡社團理會被翻白眼的
咖啡理論的確很重要。
但台灣人的壞習慣，喜歡別人給「答案」。
喜歡把別人給的答案當「真理」。
拿著別人的答案到處去跟別人說「你這是錯的」。
卻也沒認真去想為什麼會是這樣。
然後罵別人「那是史考特說的ㄟ，不然你有比他厲害嗎？」
#是沒比他厲害
#厲不厲害不是重點想搞懂為什麼才是重點
每個人都會有他的沖煮理論。
應該說，要建立自己的一套沖煮理論。
這個意思，並不是要大家去做創新。
而是在一定的沖法下，能夠理解，在這個沖法下的變因控制。
不論是64、中央注水、點滴。
在所使用的沖法下，知道如何去掌控變因、修改參數。
把一杯咖啡調到理想的樣子。
在這個架構下，咖啡很難嗎？
我是不這麼認為啦。
真的難的是「人」阿
