不同的豆子都各自有它最適合呈現的方式，但是並非代表非得這樣處理不行。
一步一步來/Kopi Ibrik
https://youtu.be/pXJ_Nj0GiKU （上）
https://youtu.be/RovIVx5pEW0 （下）
這是個百家爭鳴的年代，咖啡的故事、派流層出不窮的年代。
但是每種表象方式都會有它的基本特性。
「手沖」的咖啡，在基礎調性，本來就偏輕、飄逸。
風味的香氣是前段的重點，隨溫度下滑，酸感、甜感會開始浮現。
呈現出的面貌會不同於第一個階段。
溫度再降，口感上的厚實會成為主調性。
整體的感官，會從前段的香氣，一步一步轉換到以口感為主。
人的感官刺激會因為「記憶暫留」而有遞延性，所以每一口，每一段的風味變化，都會產生疊加的效果，這是手沖迷人的地方。
#一開始淡是正常重點香氣夠不夠
#香氣是平的還是能夠感受到轉換
#不是要你一口喝掉這不是濃縮
#不用這麼豪邁又沒有妹在看
我個人評判一杯手沖好不好的方式大概是：
#前段香氣是否有出來
#中段的酸感及甜感的浮出是否有延續前段的香氣
#低溫的厚實是不是能夠維持良好的口感
覺得手沖很淡的你，應該是個很rush的人，還無法靜下來好好讓自己休息。
喝咖啡是種享受，只有放鬆靜下來，才能夠領略稍縱即逝的美好。
Faust的Medium
https://medium.com/@FaustChou2000
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#這是初學架構的版本不適合進階
#我喜歡講別人聽得懂的東西這樣生活比較有樂趣
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