「綠原酸」的是種天然的抗氧化物，一般佔生豆重量的6%-12%，自然界中只有咖啡豆的佔比是最高的。
＃好棒棒
＃對健康這麼好大家都來賣阿
＃幹嘛賣精品咖啡的很少在提綠原酸
＃為什麼網路搜尋就很多綠原酸咖啡？
因為綠原酸會受熱裂解，唯有生豆（綠綠還沒有烘的）含量最高。
一般淺中焙的大概就只剩50%左右，如果要追求健康那你應該要喝生豆水。
我們的世界充滿了「目的性」的本末倒置。
我想要「有錢」，所以日夜操勞把身體搞壞。
賺的錢都拿來買補藥。
我想要「健康」，所以想把美食當補藥吃。
好好的美食被糟蹋。
之前跟在 對味廚房料理實驗室 做私廚的好友 Toledo Hung 有聊到過。
人類作為動物，最容易感到愉悅的是「糖」跟「脂肪」，這是本能。
但是「糖」跟「脂肪」一個是20世紀最大的毒品，一個是高血壓的主因。
所以「美食」在本質上與健康是背道而馳的。
我們可以多多少少顧慮一下健康，但是真心要健康就別期望東西要多好吃。
#你找一個專心在做美味的咖啡師要他給你健康
#所以該給你一杯難喝的生豆水跟你說他很健康
#還是給你一杯好喝的咖啡跟你說它沒那麼健康
#還是騙你就好了
#幹嘛逼我說謊人生好難
#煮杯咖啡好難
Faust的Medium
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#這是初學架構的版本不適合進階
#我喜歡講別人聽得懂的東西這樣生活比較有樂趣
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