#把店包下來阿
#笑你做不到
#這樣好像跟紅包場差不多
#賣藝不賣身喔
我們先來幫冠軍算算投報率好了。
做一家店，假如有3個員工，一個月的基本開銷大最少最少要40萬
平均一天大約要15000。
折成咖啡大約是100杯。
當然價格有高有低，數字給你 30％ 浮動。
表示至少要70杯
#這才打平離賺到錢還很遠
#這是要沖到民國幾年？
如果冠軍的產值跟一般員工一樣一個價錢。
這個冠軍就不值錢了。
#賣太便宜還會被人上靠北咖啡店嘴
#佛心錯了嗎？
所以，VWI 要冠軍沖給你喝，要先預約，要 VIP 價格。
因為，沖一杯咖啡的投報率太低。
比不上他去接廣告、接活動。
#時間要用在對的地方
但是，粉絲就是仰慕他而來。
我也相信，沖咖啡給客人喝，是一件愉悅的事。
如果可以有閒，他們一定願意親手沖給粉絲喝。
但，以店的長期發展來看。
勢必得訓練出夠格擔當主咖啡手的人才。
又不能讓他完全走自己的樣板。
但畢竟每個人做出來的就是會不一樣。
就算完全一模一樣的動作，一樣的水量曲線、一樣的溫度。
位置到了一個高度，看到的問題，想的方向都會很像。
有越來越多的頂尖咖啡師，想要靠設備調出，他認為他自己味道的咖啡。
來彌補，不是自己沖的時候的落差。
這是現實，沒有辦法。
未來的世界，「技藝」的價值會越來越高。
越是個人化的東西，越無法取代的東西，越有價值。
所以，多跑跑店，觀察一下每年的比賽名單。
趁咖啡師還沒有拿到冠軍前，多喝個他幾杯。
不然拿了冠軍…….你可能就喝不起，不然就是喝不到了。
