【咖啡師傻眼問題集 】客人:「這杯熱拿鐵裡面有冰萃嗎?」

圍巾哥
Jun 25, 2020

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#客人您是要喝熱的冰萃嗎
#這樣應該是熱冰萃加牛奶喔
#我是不是應該要問牛奶要冰的還熱的
#反正邏輯整個被打亂了

咖啡的命名系統大致上是:【大分類】+【小分類】

【單品拿鐵】+【耶加果丁丁】

【黑金冰萃】+【歐藍剛江曼特寧】

目前咖啡店販售的主分類大多會依照沖泡的系統:

【土耳其】、【義式】、【手沖】

如果有比較獨特的品項會再有特殊分類:

【冰萃】、【拉霸】、【威士忌冰萃】、【單品拿鐵】等

通常小分類會是以咖啡豆種為主

【耶加雪菲 果丁丁】、【印尼 林東 歐藍剛江 曼特寧】等

所以,把兩個咖啡的【大分類】框在一起,大概就是對這個基本系統不太了解的關係。

其實從菜單的分類系統,大概就會知道老闆擅長做什麼東西,什麼東西可以期待,哪個部分可能是雷區。

#客人這樣問看起來冰萃的名聲是有出來
#也沒有不能做熱的
#有人做冰滴拿來兌熱水
#別讓喝法限制注你的想像力
#都有人拿來雪克牛奶沖煮精品豆了
#沒不好只是我不愛

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#這是初學架構的版本不適合進階
#我喜歡講別人聽得懂的東西這樣生活比較有樂趣

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【咖啡師傻眼問題集 】臉友:剛剛喝咖啡,聽到一個男生跟女生說:「以前因為咖啡豆較差也不挑豆,所以都用中深烘培與深烘培,這樣才喝不出來;現在提升,所以手沖都是淺烘培。」

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#歡迎大家提供你的傻眼問題

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圍巾哥
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Written by 圍巾哥

沃田咖啡 咖啡傳教士

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