基本上，單價越低的咖啡，同質性越高。
因為「Lower the cost」是在追尋最高性價比，所以方案絕對不多，所以你在「小7」跟「全家」喝到的美式風味絕對會差不多（平，沒有層次）。
一旦開始追求層次、風味、變化性，大多數就會往「手沖」的方向走。
在這個領域即便同一種豆子、同一個焙度，不同人沖也會有差異。
就像蕭邦鋼琴大賽，通常不是用好壞分，而是用「詮釋」的好與不好，誰比較有特色來分勝負。
所以，如果你都喝7–11，不見得會愛手沖，但是你愛上手沖的，大概不會都喝 7–11
一個是喝風味，一個是喝咖啡因
暗黑翻譯：「我要CP值，給我便宜又大碗，還要比小7好喝！」
《第一次接觸精品咖啡就上手》
精品咖啡的探索，其實是一個找到自己喜好的過程。咖啡豆的品種與發酵、沖泡方式，都會有非常個性化的呈現。
找到你喜歡的口味，就像是茫茫人海中找尋另外一半：大家喜歡的，你不見得會喜歡；你喜歡的，有可能是獨一無二的那種口味。
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