「產區高檔，咖啡就一定好嗎？」
#藝伎好棒棒
#這就是我不喜歡客人開口閉口都藝伎的原因
最近一位友人去參加某大哥的「咖啡精進會」。
其中一家，一字排開全部都是 Panama Geisha。
就他的描述，不對比沒事，一對比就很有事。
通常，烘豆師都躲在後面。
豆子烘得好：「因為這個產區的風味很棒阿！」
豆子烘得不好：「這個烘豆師不行，糟蹋了豆子…」
烘豆師價值，是依附在豆子下面。
＃稍微懂的還會看烘豆師一下
＃稍微很不懂的就直接看產區就買了
所以其實
我是滿贊同 Coffee Review 作法。
咖啡的幾個重要環節：生豆、熟豆、沖煮
與其將藏身於熟豆後面的「烘豆師」的價值拆解出來。
不如將整個可以明確（相對容易）標定的點：「沖煮」
直接杯測，先做明確的價值定義。
不明確的，不去強求拆解，至少大家心中會有一把尺。
也許每個人的位置都不大相同，但至少有衡量的基準點。
抓沖煮這個點的好處是。
沖煮以降不是消費者，就是咖啡師。
對於烘好的咖啡豆，都是末端使用。
回頭看，只要分數與烘豆師、生豆品質，可以產生直接的對價關係。
Coffee Review 就可以產生作用。
至於到底是咖啡豆好還是烘豆師強？
#沒興趣的人只要看分數
#有興趣的人自己去比較
但要提醒，Coffee Review 不是拯救生意的萬靈丹，它也不會是特效藥。
如果，你以為送 Coffee Review，你的困境就會改變，那你最好醒醒。
一來緩不濟急，二來它需要許多條件的配合，一個不小心踩坑。
這個年代是怪物級咖啡豆層出不窮的年代。
不少投資人都想撈頂級生豆的溢價效應。
所以，管他是不是工讀生或是菜鳥烘的，照樣高架賣。
『反正生豆品質那麼好，隨便烘，隨便沖都好喝』
#沒有98也有87
做為商人，無可厚非，做為咖啡人，孰不可忍。
好的生豆無法取代那是定律。
但畢竟是個只要錢多就可以購入屯貨的「商品」
但是好的烘豆師，能不能為咖啡豆帶來畫龍點睛的效果，才是重點。
#希望大家買豆子的時候能多思考一下烘豆師
#也許可以讓你閃過不少雷區
