去年平均月收入42K！主計處公布17大產業薪資中位數 https://reurl.cc/5qeoyy
#不是人在幹的
咖啡圈看起來優雅自得，但其實都是血淚史
咖啡具有許多流程跟環節，跟許多不同的職稱角色。
環節越多，切分利潤的點越多。
所以台灣早期，在日系真鍋主導之前的世代，是烘豆與店家分開。
店家大多數是跟上游烘豆進豆子為主。
自從精品咖啡興起，越來越多自烘店
咖啡師、烘豆師的角色開始兼併
所有人都想往上游整合一條龍
所有在上游的人也想往下游整合一條龍。
這從Cama創店的主招牌就是店內烘豆可以看得出來。
所以台灣的自烘、自烘店，成為台灣咖啡生豆市場的主流。
這跟國外以連鎖體系為主的模式架構大不同。
雖然整個業界看起來是欣欣向榮。
但這個能量是在扁平化生豆到終端店家產生出來的利潤空間。
扁平化的力量，來自於技術與設備的進步。
整體來說，咖啡圈從以前到現在都是苦哈哈的一群。
一直以來，都沒有改變過。
今年從不少友人、同行聽到的消息都不見樂觀。
雖然，咖啡不是台灣惟一受到影響的產業。
但也相對起來是重災區。
聖誕已過，接下來就是元旦，過年。
希望明年大家都可以順順利利從泥沼中爬出。
能夠好好賺錢，開開心心喝咖啡。
#怎麼變成聖誕感言＠＠
