#好的咖啡豆是基礎
#好的設備是不二法門
開店常常會遇到客人想買好豆子，但是不願花錢投資在設備上。
「我家沒有磨豆機」
「我不想買XXXX」
我遇過最任性的跟我說，他沒有溫度計、沒有磨豆機、不想買磅秤。
但希望能喝到好咖啡…..
#現在回想起來應該是來亂的吧
最後給他的建議是：
直接用湯匙：
粉2瓢，熱水抓30瓢
水煮滾放置3分鐘，倒入咖啡粉，攪拌靜置2分鐘後，用濾紙過濾掉。
簡易的聰明濾杯做法。
但是，
這樣抓出來的比例的精準度是個問題。
水的擾動是個問題
咖啡在過濾的時候粉層的堆疊對過濾咖啡效果的影響是個問題。
#這整件事的執行都是個問題
通常不太這樣教客人，因為要喝好咖啡，基本配備本來就是需要的。
尤其是「磨豆機」。
#我的確支持只要咖啡豆好怎樣沖都好喝
#但是如果什麼設備都不想花那也頂多這個樣子
現在，我對這件事放寬心了。
不會思索，不想進步的人，是因為自己不想進步。
你花再多力氣也不會有用。
反而可能會跟你做對「我就是要這樣，為什麼不可以」
花了很多力氣，告訴他「對的方向」、「對的做法」，但終究他不是你的有緣人。
渡他又何必。
作為傳教士，該講還是要講，只是他「不願信」、「不能信」、「無法信」。
又何必為難自己呢
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