【咖啡師傻眼問題集 】臉友:「為什麼小七做不出好咖啡?他們明明有資金稍微努力一下品質明明就可以翻倍!」

圍巾哥
Jul 17, 2020

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#醒醒孩子他們是上市公司
#他們的股東要的是配股配息而不是配好喝的咖啡給他們
#他們咖啡好喝的定義是要賣出最多咖啡
#不是真的好不好喝

作為一家上市公司,最重要的一件事情是「持續獲利」。

獲利下滑不只股價不保,專業經理人更可能烏紗帽不保。

#股價等於公司價值

所以在產品設計推出的一開始,通常「利潤」不是擺在最重要的位置。

因為產品得先證明「它的市場性」足以滿足消費者、有獲利的潛力,才能持續推出。

所以在初始階段,產品的成本控制是相對寬鬆的。

等到產品進入穩定期,接下來的目標就是放在產品調整:

#可以參考gogoro的歷代產品
#真的是越做成本越低
#如果是我寧可買第一代的二手車也不願買新車

成本控制,拉大獲利,每年除了自己,競爭對手都在推新的產品,如果產品站穩腳步,自然得趕快確保獲利。

#能賺到錢時就要趕快賺錢
#難保你家就是我家推出新產品一下子就打掉自己的優勢
#最怕苦心經營的產品還沒獲利就被當成敗品

商品獲利有兩個主要的方式:

一個是透過市場擴張,增加商品的總銷量

一個是透過成本控制,增加商品毛利

通常這兩個方式都會同時存在

但是,如果是在競爭飽和的市場,除非狂砸預算打七傷拳戰法:「傷人七分,損己三分!」,不然彼此投入的資源會相互抵消掉。

這個現象在台灣電信市場最明顯。

#可以參考499之亂

因為台灣人口就那2100萬,還在逐步減少中。

#但是上市公司為了股價獲利
#每年都得想辦法獲利
#營收創新高變成固定要演出的戲碼

如果你是咖啡部門的主管,大幅拓展市場有困難,在達成目標盈餘的KPI要求下最容易的選擇就變成:降低成本

#一杯只要能省1塊錢一年就可以創造出上億的盈餘
#你是主管要不要想辦法省錢
#咖啡豆最好省

所以別以為他們會想辦法把咖啡變好喝,他們比較在意怎麼讓財報變好看。

#商人跟你咖啡師想的不一樣
#角色拆開責任分擔的結果
#咖啡好不好喝變成最不重要的一件事

最近有 浦瀚文 (Pu Amadius) 有反應小7的耶加雪夫變不好喝了,我想應該也是這個問題吧。

https://www.facebook.com/100006030510434/posts/1423369751207362/?d=n

Faust的Medium
https://medium.com/@FaustChou2000

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#這是初學架構的版本不適合進階
#我喜歡講別人聽得懂的東西這樣生活比較有樂趣
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【咖啡中的人類學】咖啡邊緣人

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#歡迎大家提供你的傻眼問

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圍巾哥
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Written by 圍巾哥

沃田咖啡 咖啡傳教士

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