【咖啡師傻眼問題集 】『蘋果日報』台灣咖啡自給率僅2.7% 烘焙後製功力強!國際市場靠青農殺出血路

圍巾哥
Nov 16, 2020

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#整篇都亂寫
#不然就是主事者都亂講
#兩個都亂來好像也是很正常的一件事

標題的這三句話本身都沒有問題,但擺在一起就是問題。

『由於咖啡早就全面開放零關稅進口,等於全世界的咖啡都可賣到台灣』

阿不就好棒棒,你課關稅看看阿

賓士車進口關稅全部分項加在一起總共52%,還不是代理、水貨滿街跑。

就算你課100%的關稅,還是可以進口阿。

台灣一年進3.7萬公噸的咖啡,台灣自產0.1095萬公噸,這叫做物資缺乏。

台灣去年出口2.5萬公噸的三合一、其他加工品。

講得這麼好聽,其實只是台灣就是做來料加工出口。

這種為了符合經濟效益大鍋爐加工萃取製作出口的行業,實際上對國內的咖啡文化是沒有任何幫助的。

這在台灣做還可以賺賺外匯,你要課關稅,馬上就給你移到海外去。

因為鍋爐大,人員需求少,找個越南移工也可以做。

#實際上也沒簡單成這樣但看產業發展的趨勢不是不可能

一邊不想放掉外匯利益一邊又鼓勵農民種植。

才造成零關稅無法保護台灣咖啡農,零關稅養大台灣咖啡市場更壓縮台灣咖啡農的生存空間。

『台灣咖啡烘焙技術、後製非常強,在國際上常獲冠軍或亞軍等名次,賣點就在「在地特色」,因其他國家生產的咖啡定型化。』

台灣的烘焙技術強,是因為終端市場有利可圖,可以養得起這些人。

台灣的後製強,是因為台灣作為農產技術大國根基厚。

賣點絕對不是「在地特色」。

台灣的豆農能夠比賽得獎,是在被逼到牆角,不得不想辦法變強。

正常來說

像韓國、日本,本來就不適合種,只需要專心發展烘焙技術、萃取技術。

像越南、中國,就可以用大規模「生產咖啡定型化」,那是因為這些國家是產地。

但是實際上,這些國家也都會發展「加工出口」,只是沒像台灣走得早、很會做品牌包裝。

台灣就可以做到 把路邊攤的產品賣到全省各大小通路都有。

雖然政治操作、摸頭很重要。

但是不要粉飾太平講得很棒騙自己騙民眾。

想罵的還很多,但是隨便就寫了一大篇@@

還是留點力氣作證事

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Written by 圍巾哥

沃田咖啡 咖啡傳教士

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