1. 人是機器模仿的對象，你要機器還是人沖？
2. 花一樣的錢，假如我可以買到「手工」或是跟一台我不懂（但是可能很高科技，但我完全看不出來高在哪裡的咖啡機），我會挑「人工」處理的咖啡。
（雖然有極高的機率，咖啡師其實技術很爛，會輸機器）
3. 手沖你可以看得到咖啡師，細心在處理你的咖啡，但是機器，你只看咖啡師把咖啡一到機器的下方就開始沖煮。
就視覺上，你會覺得咖啡師處理的咖啡是經過細緻的對待，而機器手沖只是個咖啡機，推進去拿出來就做好一杯咖啡，沒有多大的價值感。
（即便有可能咖啡師根本不會處理，亂做你也看不出來）
4. 台灣人力真的很便宜，所以咖啡師不值錢，如果人力貴到店家負擔不起，自然會用機器人，甚至是用販賣機來處理，因為沒有普及化的剛性需求，所以也不會有人燒錢，鋪天蓋地的下廣告，宣傳機器手沖
（實際上，反而是手沖器材、教學的普及降低了沖咖啡的門檻，讓市場的發展往買咖啡豆回家自己沖的方向進展，而不是到店家喝一杯「貴貴的」郵機器人沖出來的咖啡）
5. 本質上，機器手沖會失去咖啡師的獨特性
就好比7–11用的那台全自動咖啡機出杯，人的下意識會認為每間小7的咖啡都一樣。
（即便事實上，每間小7對咖啡機的維護、保養、用心程度都不一樣，咖啡會有落差）
偏偏一般正常人，不會連續、同時間，喝大量不同間的小7咖啡，去比較差異。
（實際上小7作為連鎖體系，她也希望你喝起來是一樣的，因為這是「標準化」最重要的東西）
#最好你喝了會覺得跟星八八一樣甚至還會覺得是全世界最棒的咖啡
#這樣就用非常低的成本拿到你對星八八的忠誠
所以，當店家都開始使用機器手沖（大家都看起來一模一樣的機器），你在他們心中的價值的獨特性也就不見了。
所以，就算是機器手沖，也要講故事。
不，是應該講更多故事。
但是沒有，他們也不見得做得到。
1. 是員工知識含金量的問題
沖咖啡很簡單，但要咖啡師滔滔不絕講咖啡，是非常難的一件事。
#又不是東森購物頻道
#重點是要repeat再repeat
2.是工作量的排擠效應
在正常營業時間，當有機器可以取代你部分工作的時候，你只會把空出來的雙手，塞給另一個工作。
而不是停下來，跟客人多花點時間聊咖啡
（真的手沖還可以躲在沖煮後面假裝專心，不要理客人）
#實際上沖煮本來就需要專心
3. 機器手沖要解決的是「咖啡店」的問題而不是「客人」的問題
對客人來說，她願意花錢就是要喝到值得的咖啡（不論環境、氛圍、甜點好不好吃都包括在內）
不滿意，下次就不來了
#雖然就算滿意也不見得會再來
所以，當你給我一杯機器手沖出來的咖啡…..然後呢？
#我應該說好棒棒我愛死她了？
#我每天都會為了這台機器人來買咖啡？
#應該感覺得出來我在寫這一段的時候一直在番白眼…..
機器手沖真的沒有這麼大不了，因為這些機器的運作就是個機器。
他們並沒法像一般人一樣拿起手沖壺，沖出你我都可能可以沖出來的咖啡
不知道有沒有人注意到，波士頓動力做出來的機器人，手還是圓的？
#因為身體做動作很簡單
#人手的動作是最難的
《圍巾哥的自烘賣場》
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