圍巾：
請你跟我們介紹一下成立品牌、工作室的緣由？
阿光：
這說起來很好笑，本來是沒有要做這個品牌、這個工作室。
是因為「我本來想賣豆子給朋友」，「變成我教他怎麼烘」，然後「變成我下來幫他烘」，最終「我變代烘工作室」，成立烘豆及攝影工作室品牌！
圍巾：
所以朋友跑掉不做了？
阿光：
也不是跑掉。 XDDDD
當時朋友店比較小，所以搬到比較大的地方，但是房東有點機車，所以她就索性不做了，剩下我繼續烘豆，
圍巾：
所以，一開始你的工作是烘豆嗎？
阿光：
不是不是，是平面攝影，是在別人的公司任職。
我們主要是拍商品，拍比較硬的東西。
比如：機車，或著是家具類的
圍巾：
什麼原因讓原本就有工作的你，還要做烘豆這件事？
阿光：
主要是因為自己要喝，一開始就是小量小量在做。
剛好朋友也在開店，自己略懂會烘就教她，順便賣我手上有的單品。
圍巾：
可以跟我們分享《柂璋工作室》命名的由來嗎？
阿光：
為什麼叫《柂璋工作室》這個名字？
起因也是開店的朋友說：既然都在烘豆子了，至少要有個工作室名，也比較方便接攝影的案子跟烘焙咖啡
所以從「哥吉拉工作室」、「阿光工作室」「曉光工作室」到最後定案的《柂璋工作室》
而柂璋的念法也叫怡璋，這是教國文的老師友人幫我取的名字，真的非常感謝他的大力幫忙～～
柂 yí / 椴樹，落葉喬木。
● 柂 duò
古同“舵”。
引導，溝通，如“柂以漕渠，軸以崐崗。”
● 柂 lí
〔柯柂〕古代一種酒名。
柂 duò【名】 / 同“舵”。船舵。如:柂架(晾衣竿。 — 說舟車)
● 柂 duò【動】
引導,溝通
圍巾：
所以開始接觸烘豆，烘多久了？
阿光：
應該有5–6年了
圍巾：
所以你的「烘豆哲學」是什麼？
阿光：
「我自己不喝的絕對不會賣給別人。」
「不ok的全部打掉。」
圍巾：
你覺得攝影的哲學與烘豆的哲學有沒有共同之處？
阿光：
有，其實說起來攝影跟烘豆的過程蠻相似的
攝影是把產品的光打得細膩而精緻，而烘豆也是相同的道理
都會需要用心去打磨
圍巾：
這次是爽節第一次辦烘豆賽，想請問你這是第幾次參加烘豆比賽？
阿光：
我也是第一次
圍巾：
這樣超厲害的阿，可以一邊擺攤一邊比賽！
阿光：
我本來是代打！那不是我的品牌！！
我這兩年都在幫《David’s nose》代打。
因為他今年生了第二個小孩，所以他今年所有的活動幾乎都沒辦法參加！
我們剛好都用盧貝思，他公司又離我很近
所以我們常常一起交流，聚在一起群聚，打屁聊天，試自己烘的豆子。
他問我有沒有空，就好就去幫他阿，反正也要參加比賽嘛，他也要比阿。
他比完賽就走了，我留下來繼續顧攤。 XDDD
所以有些客人就搞不清楚說：「你是David 嗎？他不是小小一隻的嗎？」 XDDD
圍巾：
「David怎麼變這樣？」
阿光：
「David 5XL版」 XDDDDD
圍巾：
所以你除了攝影、還有烘豆，還要兼差幫人代打！
感覺怎麼樣？
阿光：
滿充實的，說實在的！
攝影就是豆子買完沒錢，回去賺拍照錢阿！
那種錢比較快阿。
雖然公司已經有固定的攝影師了，我回去就是支援他們人力不足的部份。
時間都好配合。
圍巾：
所以有沒有讓你覺得很辛苦的地方？
阿光：
嗯…打個岔好了，你知道我沒有烘豆機嗎？
圍巾：
你不是盧貝思嗎？
阿光：
我沒買盧貝思，這大概是所有參賽者中我唯一不一樣的。
第一我沒有盧貝思，第二我盧貝思用了5年多。
我是用租的，跟盧貝思租。
我用租的方式在經營我的品牌。
圍巾：
但其實你比較省ㄟ
阿光：
對，如果我在台北市用一台3kg的，還要後端，還要應付鄰居。
即使我有錢，我不會在台北市弄。
我後端買起來，快跟那台3Kg的機器一樣貴了。
圍巾：
我以前開過雞排店，我每個禮拜都被檢舉。
阿光：
對不起，我們台北就是這個樣子。
圍巾：
台北人口太密集了，所以我每個禮拜都被檢舉，每個禮拜都有環保局來吃雞排（誤…）
每個禮拜都會有環保局的車停在我店門口，看有沒有煙。
還好，我有用靜電機除煙，只是那個味道還是一定會有。
所以我的樓上一定會檢舉我，因為我的排煙孔就在他窗戶旁邊（活該死好…..）
圍巾：
所以在可見的未來，你應該也不會想買烘豆機吧？
阿光：
是有幾個朋友是有想要弄個地方擺烘豆機，但是目前的配合我覺得對我本身，比較沒有負擔。
因為，….做咖啡的人真的太多了。
圍巾：
對阿，所以所有的人壓力都很大阿！
像我在高雄，但是我的客群，有看過我的文章的人大多都在台北，我這樣衝上去也是很可怕。
這個環境大家都競爭，如果沒有推陳出新，或是其他收入來源，真的很難活下來。
圍巾：
所以可以跟我們分享你喜歡烘豆的哪一部分？讓你這麼執著的要繼續烘豆？
阿光：
其實我海喜歡把豆子烘熟，脫水完之後去抽取樣棒，聞每個階段的香氣變化。
我是滿享受在烘的這個部分…..
同樣的豆子，入豆溫高一點、低一點，轉速快一點、慢一點，脫水完之後香氣就是不一樣的…..
可是我不會賣＠＠
烘一堆又不知道賣誰，又不能混….只能自己喝掉。
每一次都2~3公斤….很硬！ XDDDDDD
圍巾：
簡短一句介紹你自己的品牌！
阿光：
「柂璋自己不喝的東西，不會拿出來賣」
圍巾：
這次讓你來參加烘豆比賽的誘因是什麼？
阿光：
「盧貝思」
我想試試看，我用了4~5年的盧貝思，跟一群不管熟不熟悉的參賽者相比，程度在哪裡？
去年我就很想參加，但是我去年沒資格….
圍巾：
為什麼去年沒資格？
阿光：
因為去年的最低門檻就是家裡要有一台「盧貝思」 XDDDDDDD
我說：「你們不能這樣子，我每個月來5次！這樣子還沒有資格嗎？」 XDDDDD
圍巾：
所以你參加完比賽的感想？
阿光：
感想就是！在戶外烘豆不能手軟！
因為只要你一停頓，溫度就會掉，在這樣的環境，你的火要一直上去。
你只要一停，還溫25度上下，一點小風就會溫度掉非常快，豆子就救不回來！
因為我有滿長一段時間用朋友的機器，他的機器剛好在戶外。
我整整兩年的時間，都在最熱跟最冷的狀況下烘3kg的機器！
所以我大概可以猜得到，小機器在那樣的情況下，會有什麼狀況！
圍巾：
所以你這次拿第幾？
阿光：
差0.25進前6
圍巾：
哎呀！可惜阿！
我覺得看你們比賽超好玩的！
阿光：
就是有常來爽節的人會念說：「爽節又下雨了～」「每次來爽節都下雨～」
我就說：「下雨還是要烘豆阿~」
圍巾：
所以？差個0.25分，怎樣，明年還要不要拼一次？
阿光：
要阿！！當然是要玩阿！！！ XDDDDD
明年我想要自己出攤ㄟ，我已經敲好了！
圍巾：
最後，想請你用你自己的話來介紹你的工作室
阿光：
工作室想呈現給大眾的是
淺焙不應該是沒熟沒透的風味
而深焙也不是焦苦難入喉
配方豆也不像坊間謠傳的都是爛豆子才配在一起的
例如我的『人在做。貓在亂系列＿配方』
每一隻貓的個性都不盡相同，有時黏人有時卻不理人，每一隻貓咪都是一個特別的存在，所以在配方裡，不會每一次喝到的都是一樣的風味。
以及非常少女風味的嘉德麗雅蘭Cattleya冰釀。
最後「喝咖啡應該是生活的一部份！」
